De jam, die vijf minuten wordt gekookt, behoudt de gunstige eigenschappen van het hoofdbestanddeel. Het is gemaakt van bessen en hun combinaties, fruit, gedroogd fruit. Er zijn recepten om je immuunsysteem te versterken en op te vrolijken.
De jam van vijf minuten blijkt nuttiger te zijn dan de traditionele, omdat vitamines en voedingsstoffen geen tijd hebben om te verdwijnen. Qua smaak lijkt het meer op verse bessen. Soms wordt er fruit voor gebruikt.
Vijf minuten jam van bessen
Aardbei
Ingrediënten:
- 1 kg aardbeien;
- 1 kg suiker;
- 1 eetl. ik. citroensap.
Droge bessen van dezelfde grootte, verwijder de stelen. Bedek met suiker in een verhouding van 1: 1. Met deze verhouding kunt u de bes niet verteren, bewaar de potten niet in de koelkast. Bedek de container met een servet, laat twee uur staan. Deze tijd is voldoende om het sap op te laten vallen.
Als de aangegeven tijd is verstreken, zet u de pan op het vuur tot het kookt. Het is beter om dit op een laag vuur te doen. Verwijder het gevormde schuim voorzichtig met een schuimspaan en schud de container lichtjes. Zo voorkom je dat de onderste bessen aan de bodem gaan kleven.
Voeg citroensap toe voor het koken. Het is nodig om het kristallisatieproces te voorkomen, om zuurheid aan het gerecht te geven. Giet na vijf minuten de aardbeien in de potten.
Zwarte bes
Spoel de takken grondig af en sorteer. Snijd takjes en tuiten af. Wacht tot het water uit de bessen is weggelopen. Gebruik 1, 2 kg kristalsuiker per kilogram krenten. Giet bessen, voeg een zak vanillesuiker toe. Laat 2-3 uur op tafel staan. Breng over naar een kookpot, roer, kook tot het kookt en verwijder het schuim.
Zodra er bellen verschijnen, zet u het vuur lager en na nog eens vijf minuten, schakelt u het volledig uit. Laat afkoelen, zet de kookplaat weer aan en breng een tweede keer aan de kook. De procedure zal na een tijdje opnieuw moeten worden herhaald.
Van hele frambozen
Suiker en frambozen worden genomen in een verhouding van 1: 1. Stap voor stap volgorde:
- Schil de bessen, spoel af met water, gooi ze weg in een vergiet.
- Giet de helft van de gekookte suiker in een pan.
- Voeg frambozen toe, giet de resterende kristalsuiker erover.
- Laat 5 uur in de container staan.
- Zet het fornuis op een minimum aan vuur, zet een pan.
- Roer heel voorzichtig om de integriteit van de bessen niet te verstoren.
- Wacht tot de suiker is opgelost, voeg een beetje warmte toe.
- Na het koken nog 5 minuten koken.
- Giet de jam in potten, sluit het deksel goed.
Dikke frambozenjam
Neem frambozen en suiker in gelijke delen. Spoel de bessen in gezouten water en daarna in gewoon water. Laat 10 minuten in een vergiet staan om goed uit te lekken. Het kookgerei moet laag maar breed zijn. Het is beter om potten van koper, roestvrij staal of messing te gebruiken.
Giet frambozen in een kom, pureer met een crush, bedek met suiker. Meng alle ingrediënten goed, laat 2-3 uur staan tot de suiker volledig is opgelost. Zet de bak op het vuur, zodat het vuur klein wordt. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Schuim regelmatig verwijderen met een lepel of schuimspaan. Laat de jam vijf minuten koken.
Meerjarige jam
Caleidoscoop
Ingrediënten:
- 0,3 kg krenten;
- 0,5 kg kruisbes;
- 0,5 kg frambozen;
- 0,5 kg aardbeien;
- 2 kilo suiker.
Schil de bessen van kelkblaadjes, staarten. Bedek met suiker en stuur het onmiddellijk naar de kachel. Wacht tot de jam kookt. Roer af en toe. Giet in verwerkte potten. Als u van plan bent de delicatesse tot de winter te bewaren, dompel de blikken dan onder in een pan met kokend water, kook gedurende 20 minuten.
diverse
Ingrediënten:
- 300 g zwarte bes;
- 300 g rode bessen;
- 500 gram aardbeien;
- 500 gram frambozen;
- 2,5 kg suiker.
Sorteer alle bessen zonder de soorten te mengen. Giet alle ingrediënten in een kookpot, bedek met suiker. De verhoudingen kunnen worden gewijzigd, dit zal de smaak van zoetheid veranderen. Als er meer zure bessen zijn dan zoete, dan kan de hoeveelheid suiker iets worden verhoogd.
Laat 2, 5 uur staan om het sap te laten verschijnen. Kan een nacht in de koelkast worden bewaard. Meng de compositie voorzichtig zonder de integriteit van de bessen te verstoren. Zet op het vuur, laat het 5 minuten sudderen. De afgewerkte jam moet een dikke siroop hebben.
Diverse frambozen, bosbessen en moerbeien
Bereid de bes in gelijke verhoudingen voor. Als je van elke soort een halve kilo neemt, heb je 1, 3 kg suiker nodig. Reinig de componenten, giet in een geëmailleerde pan. Bestrooi met suiker. Na 2-3 uur wordt er sap gevormd, waarna u kunt beginnen met koken.
Zet het vuur aan. Roer terwijl de inhoud opwarmt. Zo voorkom je dat de zoete massa verbrandt. Na het koken 5 minuten markeren. Als de tijd om is, zet je de tegel uit. Verwijder de pan niet, laat hem een nacht op het fornuis staan.
Bewaar de jam in potten, die moeten worden gestoomd en gespoeld in zuiveringszout. Breng 's morgens de jam opnieuw aan de kook, giet de delicatesse in voorbereide containers.
Fruitjam vijf minuten
Het klassieke recept maakt gebruik van zacht en zoet fruit zoals perziken, abrikozen, rode nectarines. Je kunt appels, peren gebruiken.
Perzikjam
Het zal een rijke amberkleur hebben en de consistentie zal lijken op gelei of jam. Eerst moet je het juiste fruit kiezen. Koop ze beter eind augustus of begin september. Het hoofdbestanddeel mag niet te hard of te zacht zijn; er moeten lichte deuken achterblijven bij het indrukken.
Verwerk de perziken, spoel af, verwijder de steeltjes. Maak sneden, breek doormidden om het bot eruit te trekken. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Je kunt de schil eraf halen, maar het is beter om dit niet te doen, omdat het een grote hoeveelheid vitamines bevat.
Neem om het dessert te bereiden:
- kleine bietsuiker - 1,5 kg;
- ontpitte perziken - kg;
- drinkwater - 250 ml.
Doe perziken in een kom, voeg suiker toe, meng grondig met een lepel. Laat 20-25 minuten warm staan tot het sap verschijnt. Zet in brand, voeg water toe. B' olie. Wacht tot 5 minuten zijn verstreken, haal van de kachel. Het blijft om het dessert in potten te schikken, af te koelen.
Appeljam
Het voordeel is het minimale suikerverbruik: voor 2 kg fruit is slechts 500 g kristalsuiker nodig. Bij gebruik van zure variëteiten kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd.
Bij gebruik van zomervariëteiten van appels hoeven de schillen niet te worden verwijderd. Snijd het fruit in kleine blokjes of partjes. Doe de appels in een kom of pan. Bestrooi ze met kristalsuiker zodat het alle elementen bedekt. Je kunt mixen. Laat 8-12 uur in de koelkast staan.
Als het tijd is om het gerecht te koken, roer je opnieuw met een houten spatel om de resterende suiker van de bodem op te rapen. Leg op een tegel, wacht tot het kookt. Zet de kachel na 5 minuten uit.
Een kokende massa wordt in de potten gegoten. De werkstukken worden ondersteboven afgekoeld en vervolgens teruggebracht naar hun normale positie. In tegenstelling tot groenten hoef je het niet in een deken te wikkelen. De jam zal erg lekker zijn, de meeste huisvrouwen maken het in kleine geportioneerde potjes.
Griep en koude jam
In het winterseizoen zal er veel vraag zijn naar rozenbottel-, vlierbessen-, lijsterbes- en viburnumjam. De laatste bessen hebben een bittere smaak, maar ze zijn erg nuttig. Je kunt de bitterheid verwijderen als je de juiste ingrediënten kiest.
Vitamine Paradijs
Ingrediënten:
- 1,5 kg lijsterbes;
- 1,5 kg appels;
- 400 ml water;
- 300 gram noten.
Schil de bessen van de twijgen, verbrand ze met kokend water gedurende 2 minuten. In een vergiet gegooid. Door deze procedure wordt de lijsterbes zachter en plooibaarder voor suikersiroop. Los suiker op in een glas water, schil de appels en verwijder het klokhuis.
De bes, samen met noten en fruit, wordt gemengd in een pan, overgoten met suikersiroop. Kook gedurende vijf minuten en laat dan nog eens 10-15 minuten op de kookplaat staan. Giet in potten.
Russische Winter
Voor deze jam is het beter om lijsterbes te verzamelen na de eerste nachtvorst. Verplicht:
- 1 kg lijsterbes;
- 1 pc. oranje;
- 0,5 kg suiker;
- 1, 5 Art. water.
Stap voor stap:
- Week de lijsterbes in koud water. Ga een dag weg. Giet het water af. Herhaal de procedure 3 keer.
- Bereid siroop. Kook water en suiker op middelhoog vuur.
- Doe de lijsterbes in een pan, giet er siroop over, voeg sinaasappel toe. Schil het niet.
- Zet na vijf minuten het fornuis uit, laat de pan op het fornuis staan totdat deze is afgekoeld.
- Giet in potten.
Gedroogd fruit vijf minuten jam
Ingrediënten:
- 1 kg ontpitte pruimen;
- 1 kg gedroogde abrikozen;
- 1 kg vijgen;
- 300 gram suiker;
- 15 stuks. anjers.
Als het gedroogde fruit te hard is, kun je het in warm water weken. Daarna moet je goed knijpen. Snijd ze in grote plakken. Als er nog harde staarten over zijn, is het beter om ze af te knippen. Voor kruidnagel heb je gaas nodig. Vouw het in twee lagen, leg er een anjer op. Rol in een zak, bind vast met een draad.
Bedek gedroogd fruit met suiker, doe een kruidnagel. Om de tas niet kwijt te raken, kan deze met een draad aan het handvat van de pan worden vastgemaakt. Zet de pan op hoog vuur. Als het water kookt, zet je de graden lager. Kook onder een licht geopend deksel. De vloeistof moet verdampen en het gedroogde fruit moet worden gekarameliseerd. Je kunt aan deze jam honing, nootmuskaat of een kleine hoeveelheid cognac toevoegen. Bij gebruik van de laatste moet je met de jam open staan, zodat alle alcohol is verdwenen. Serveer de jam als zoetigheid of als toevoeging aan vlees.
Vitamine Bom
Alle componenten voor dit recept kunnen in verschillende verhoudingen worden ingenomen, afhankelijk van smaakvoorkeuren. Je hebt gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen, walnoten, honing en water nodig. Gedroogd fruit kan het beste in gelijke verhoudingen worden ingenomen. Ze moeten goed worden afgespoeld, in een pan worden gedaan en met water worden gevuld zodat alle componenten worden bedekt. Leg nu de tegels.
Terwijl de ingrediënten koken, hak je de noten fijn en pak je de honing. Voeg de laatste twee componenten toe aan gedroogd fruit. De resulterende jam zal niet suikerzoet zijn. Je kunt een paar lepels per dag eten om het lichaam te vullen met vitamines en mineralen. Sommige huisvrouwen voegen kruidnagel, kaneel, gember toe.
Hoe jam bewaren in de winter?
Als u van plan bent de jam voor de winter te laten staan, kunt u deze zowel warm als koud in potten gieten. In het eerste geval bestaat het risico dat de jaren bovenaan staan en de siroop onderaan. Koud schenken vermijdt dit, maar je zult de traktatie in de koelkast moeten bewaren. Bovendien zal er condens aan de binnenkant van het deksel verschijnen wanneer de jam op een warme manier wordt gevuld. Daarom is het niet de moeite waard om de blikken meteen aan te spannen.
Alle aangeboden jam moet in gesteriliseerde potten worden bewaard. Je kunt ze in de oven verwerken: spoel de potten af, zet ze nat in de oven. Zet 100 graden aan. Houd containers onder hoge temperatuur totdat ze volledig droog zijn.
Je kunt hem boven de waterkoker houden. Draai een schone pot om met de hals naar de tuit van een kokende ketel, verwerk deze ongeveer 5 minuten op stoom. Verpak de afgewerkte jam in schone en droge containers. Als er ook maar een paar druppels water achterblijven, gaat de jam gisten of gaan schimmelen. Kersen-, perzik-, pruimenjam wordt gemiddeld tot 1,5 jaar bewaard, de rest, met de juiste bewaring - tot drie jaar bij een temperatuur van niet meer dan 15 graden.
