Deze cake heeft een zeer aangename koffiesmaak. De room heeft een licht bittere smaak, dus voeg er suiker aan toe. Het deeg voor de cake wordt snel en gemakkelijk bereid, op basis daarvan kun je vervolgens vele andere even heerlijke desserts bereiden.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 60 g poedersuiker;
- - 40 g gemalen amandelen, bloem;
- - 20 gram zetmeel;
- - 2 eieren;
- - 2 theelepels cacao;
- - een snufje zout, bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 400 ml slagroom;
- - 80 g poedersuiker;
- - 80 ml sterke koffie;
- - 80 ml koffielikeur;
- - 8 g gelatine;
- - 2 zakjes vanillesuiker;
- - 1 eetl. lepel cacao.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het deeg voor: klop de blanken met een snufje zout, voeg geleidelijk 40 g poedersuiker toe. Klop de dooiers met de resterende poedersuiker in een aparte kom. Combineer bloem met zetmeel, bakpoeder, gemalen amandelen en cacaopoeder. Meng het bloemmengsel met de opgeklopte eiwitten en de opgeklopte dooiers.
Stap 2
Smeer een vorm met een diameter van 22 centimeter in met boter of margarine, leg het deeg erin, zet het in de tot 180 graden verwarmde oven. Bak 20 minuten, laat de cakebodem afkoelen en snijd in 2 cakes.
Stap 3
Bereid de room voor: week gelatine in een beetje water. Klop de room en poedersuiker erdoor. Meng 50 ml koffie met 2 eetlepels koffielikeur, verwarm, los gelatine in dit mengsel op. Voeg 1 eetlepel room toe en meng met de rest van de room.
Stap 4
Verdeel het resulterende romige mengsel doormidden. Voeg cacaopoeder toe aan het ene deel, vanillesuiker aan het andere.
Stap 5
Leg een kant van een gespleten vorm rond een cake, verzadig met de resterende koffie met likeur. Doe de lichte en donkere room in twee spuitzakken. Knijp afwisselend cirkels op de taart, de buitenste cirkel moet licht van kleur zijn. Bedek met een tweede cakelaag, koel gedurende twee uur.
Stap 6
Je kunt ook de bovenkant van de afgewerkte Cappuccino-cake invetten met room, bestrooien met poedersuiker en cacaopoeder.
