Schrik niet - dit is geen recept voor alcoholische soep. Alleen de biersmaak blijft in de soep, maar de alcohol uit het bier verdwijnt. Eventueel kun je het bier vervangen door dezelfde hoeveelheid groente- of kippenbouillon.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - melk - 500 milliliter;
- - light bier - 250 milliliter;
- - harde kaas - 200 gram;
- - boter - 50 gram;
- - vijf plakjes spek;
- - een ui;
- - bloem - 1 eetlepel;
- - Dijon-mosterd, cayennepeper, gemalen zoete paprika, zwarte peper, zout - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bak eerst het spek krokant in een droge koekenpan. Hak fijn, zet apart. Snij de ui. Smelt de boter in een pan, voeg de ui toe, bak tot ze zacht is, af en toe roeren. Voeg bloem toe, roer, bak nog een minuut samen.
Stap 2
Neem een garde, begin met het gieten van melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, er mogen geen klontjes ontstaan. Voeg mosterd toe, giet bier in. Voeg alle kruiden toe. Laat de soep ongeveer twee tot drie minuten sudderen.
Stap 3
Rasp de kaas op een grove rasp, voeg toe aan de soep, kook ongeveer vijf minuten tot de kaas is opgelost. Strooi het spek, de gehakte groene uien en het spek over de romige kaassoep met bier, eet smakelijk!
