Vraag je je af hoe je zalm kookt? Ik stel een nieuw recept voor voor de gebruikelijke soep: zalm mengelmoes. De smaak is delicater en qua eigenschappen veel nuttiger dan een gewone mengelmoes van vlees.
Het is nodig
- - zalmsoepset;
- - aardappelen 2-3 stuks;
- - 1 blik olijven uit blik;
- - tomatenpuree 3 el;
- - ingelegde komkommers - 4 stuks. middelgroot;
- - wortelen 1 st;
- - 2-3 uien;
- - zonnebloemolie, zout, peper, kruiden.
instructies:
Stap 1
Om zalm te koken, moet je de vis spoelen, de kieuwen verwijderen en koken in gezouten water, waar je eerst de hele ui doet.
Stap 2
Haal de zalm uit de bouillon, haal uit elkaar in kleine stukjes en doe terug in de pan.
Stap 3
Snijd de aardappelen in blokjes, giet in de bouillon, kook gedurende 10 minuten.
Stap 4
Snijd tegelijkertijd de uien, wortelen en komkommers fijn. Bak groenten in een koekenpan, waar je eerder wat plantaardige olie hebt gegoten. Voeg tomatenpuree toe aan de massa, laat 3-5 minuten sudderen.
Stap 5
Giet het voorbereide gebraad in de soep, voeg olijven (optioneel), kruiden, zout en zwarte peperkorrels toe. Ga door met koken voor nog eens 10 tot 15 minuten.
Serveer met een schijfje citroen en zure room.
