Chicken French is een gerecht uit de Franse keuken. Dankzij cognac en wijn is de kip geweldig, mals en zeer sappig.
Het is nodig
- - 1 kg kip
- - 1 eetl. ik. plantaardige olie
- - 2 uien
- - 5 eetl. ik. cognac
- - 100 ml droge rode wijn
- - 100 ml bouillon of water
- - 4 teentjes knoflook
- - 1 laurierblad
- - 1 stuk anjer
instructies:
Stap 1
Neem eerst de kip en spoel deze grondig af onder koud water. Leg het dan op een keukenhanddoek en laat het drogen. Snijd in kleine stukjes, peper en zout naar smaak.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg kip toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-5 minuten.
Stap 3
Snijd de ui fijn en voeg deze toe aan de kip. Voeg dan de cognac toe. De cognac moet in brand worden gestoken. Verwarm het in een pollepel, steek het aan en giet het over de kip.
Stap 4
Voeg wijn, knoflook, bouillon, kruidnagel, laurier toe en meng goed.
Stap 5
Leg de kip in een hoes, prik er op verschillende plaatsen in en leg in een ovenschaal
Stap 6
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 1-1,20 uur.
