Liefhebbers van goed vlees zullen de volgens dit recept bereide biefstuk met kaas weten te waarderen. Het vlees zal een gefrituurde smakelijke korst hebben en de saus zal zacht, stevig en dik zijn.
Het is nodig
- - bieslook - 1 bosje;
- - blauwe kaas - 80 g;
- - room - 1 glas;
- - boter - 40 g;
- - peper, zout - naar smaak;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - rundvlees - 500 g.
instructies:
Stap 1
Spoel het rundvlees af onder stromend water en snijd het in plakken van ongeveer 3 centimeter groot. Kruid met peper en zout en bestrijk met plantaardige olie. Snijd de bieslook. Verwarm een koekenpan voor met olie.
Stap 2
Bak de steaks in een koekenpan aan elke kant gedurende 2 minuten. Leg er een klontje boter op en zet in de oven, voorverwarmd op 200°C. Bak de biefstuk 8 minuten. Haal het er dan uit, wikkel het bijna afgewerkte stuk vlees in folie en houd het in deze vorm 10 minuten vast. Het gerecht moet het halen.
Stap 3
Het is tijd om de kaassaus te maken. Giet de room in een pan, breng het aan de kook en kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten. Haal van het vuur, voeg kaas, gesnipperde uien, peper en zout toe. Roer tot de kaas is opgelost.
Stap 4
Giet de resulterende saus over de biefstuk en serveer samen met bijvoorbeeld gekookte aardappelen in de schil en een lichte groentesalade van tomaten, komkommers, uien en radijs.
