Leverbroodje kan zonder problemen thuis gemaakt worden. Het ziet er geweldig uit op een feestelijke tafel als koude snack. Het belangrijkste product is de lever. Groenen zullen een pit toevoegen aan deze rol, die goed samengaat met runderlever.
Het is nodig
- - 1 kg runderlever;
- - 100 g plantaardige olie;
- - 4 dingen. gekookte eieren;
- - 300 g boter;
- - 1 bosje peterselie;
- - 1 theelepel mosterd;
- - 80 g cognac;
- - Laurierblad;
- - gejodeerd zout, peper (erwten).
instructies:
Stap 1
Klop slechts 200 gram boter, voeg mosterd, peterselie toe en meng goed tot een gladde massa.
Stap 2
Snijd de runderlever in middelgrote blokjes en bak in plantaardige olie tot een gouden korst begint te verschijnen, voeg gejodeerd zout, peper (erwten) en laurier toe. Als de lever klaar is, zet hem dan in de koelkast.
Stap 3
Haal vervolgens de gekookte eieren en gekookte lever door een vleesmolen, voeg daar de resterende boter en cognac toe.
Stap 4
Rol de levermassa uit, leg de boter en peterselie erop. Probeer dan voorzichtig in een rol te rollen. Koel gedurende 1 uur.
Stap 5
Snijd voor het serveren mooi in porties. Het broodje past het beste bij ingelegde champignons of komkommers.
