Heerlijk, sappig, aromatisch gerecht dat uw dierbaren zal verrukken. Het kan worden geserveerd met verse groenten en past goed bij sperziebonen uit blik.
Het is nodig
- - 500 g varkensvleespulp;
- - 1 pc. groene appel;
- - 1 pc. paprika;
- - 2 eetlepels. vermout;
- - 100 g ontpitte pruimen;
- - 4 dingen. aardappelen;
- - 100 g citroen;
- - 100 g olijfolie;
- - 3 stuks. bollen;
- - 100 g mayonaise;
- - 2 stuks. een tomaat;
- - peterselie dille;
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
Snijd het varkensvlees in porties, zoals voor karbonades, klop, bestrooi met zout, peper, besprenkel met citroensap, voeg olijfolie toe, bedek met vermout en laat vier uur (bij voorkeur een nacht) op een koude plaats staan om het vlees te marineren.
Stap 2
Leg een laag vlees op een ingevette bakplaat, vet deze in met mayonaise, leg uienringen en paprika's in lagen en bak 20 minuten op 180 graden.
Stap 3
Haal daarna de bakplaat met vlees eruit en leg de tomaten, appel en aardappelen erop, nadat je alles in plakjes hebt gesneden.
Stap 4
Giet de resterende marinade over alles, voeg pruimen toe voor de smaak. Bak tot ze goudbruin zijn. Versier voor het serveren met kruiden.
