Van roze zalm kun je veel heerlijke gerechten maken. Een van hen wordt gepresenteerd in het onderstaande recept. Het wordt gekookt in een pan, niet in de oven, maar het blijkt erg lekker te zijn.
Het is nodig
- - 1 grote roze zalm voor ongeveer 1 kg,
- - 3 wortelen,
- - 3 uien,
- - 2 eieren,
- - 2 eetlepels. lepels melk
- - 3 eetl. eetlepels bloem
- - 6 eetl. lepels geurloze plantaardige of zonnebloemolie,
- - 1 theelepel zout,
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Ontdooi roze zalm niet tot het einde, dan maak je hem makkelijk schoon. Spoel de vis daarna af en snij de kop en de vinnen eraf. Maak voorzichtig een incisie langs de buik en rug. Verwijder de huid en verwijder vervolgens de rand en botten. Met deze restjes kun je desgewenst een heerlijke vissoep maken.
Stap 2
Je zou drie filets moeten hebben, die in drie plakjes zijn verdeeld (er zullen 9 filets zijn). Kijk hier zelf, je kunt grotere stukken maken.
Stap 3
Schil de uien en hak ze fijn, hak de wortelen op een Koreaanse rasp.
Stap 4
Verhit de plantaardige olie en bak de ui tot ze transparant is, voeg dan de wortelen, zout en peper toe, laat sudderen op middelhoog vuur, breng over naar een bord of kopje.
Stap 5
Voeg een halve theelepel zout toe aan de bloem en meng, dompel de filetstukjes in het bloemmengsel. Breek de eieren in een andere kom en laat ze iets opwarmen op kamertemperatuur.
Stap 6
Voeg plantaardige olie toe aan de pan, verwarm en bak de visfilets licht blozend aan beide kanten.
Stap 7
Doe de helft van de groenten in de pan bij de vis, leg de vis erop en dek af met de overige helft van de groenten, de kracht van het vuur is minimaal.
Stap 8
Maak de vulling voor de vis klaar. Voeg voor het gieten twee eetlepels melk, peper, zout, peper toe, roer. Giet de vulling op de vis, want deze grijpt heel snel, pak hem met een vork van de zijkanten en leg hem terug in de marinade van te gaar worden, scheid de stukken onderweg van elkaar. Dek de pan af met een deksel en laat een paar minuten sudderen. Serveer de afgewerkte roze zalm in porties met verse kruiden en je favoriete saus
