Het recept voor in appelsap gemarineerde kebabs is bij velen geliefd. Delicaat vlees en gebakken appels zijn zeker het proberen waard.
Het is nodig
- - 900 gram varkensnek,
- - 4 appels (bij voorkeur zoetzuur),
- - 300 ml appelsap,
- - een halve citroen,
- - 4 eetlepels Dijon-mosterd,
- - 4 laurierblaadjes,
- - 1 eetlepel van een mengsel van piment en zwarte peperkorrels,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de citroen, dep droog met keukenpapier en rasp de schil. Pers het sap uit het vruchtvlees. Giet 150 ml appelsap in een handige kom, voeg vers geperst citroensap, geraspte schil en 4 eetlepels Dijon-mosterd toe, roer goed.
Stap 2
4 laurierblaadjes en peperkorrels, een beetje pletten met een crush, mengen met de marinade.
Stap 3
Spoel het varkensvlees af, droog het en snijd het in stukken die voor u geschikt zijn. Houd er rekening mee dat grotere stukken langer nodig hebben om te koken. Leg de stukken vlees in de marinade, roer goed, wikkel in plasticfolie of dek af. Laat 3-4 uur in de koelkast staan, je kunt 's nachts, omdat het handiger is.
Stap 4
Steek de kolen aan in de houtskoolgrill. Spoel 3-4 appels, droog, snij in vieren, verwijder de zaden.
Stap 5
Haal de kebab eruit en schud de kruiden van elk stuk vlees. Als je het niet afschudt, zullen de kruiden verbranden en zal de kebab niet zo lekker zijn. Spies het vlees. Wissel af tussen vlees en appels.
Stap 6
Grill de kebab op houtskool tot ze gaar zijn, vet regelmatig in met marinade.
Stap 7
Giet 150 ml appelsap in de resterende marinade, breng op smaak met zout en gemalen peper, zet in brand en kook gedurende drie minuten. Zeef, koel en serveer als saus.
