Pompoen maakt niet alleen heerlijke taarten, maar ook heerlijke soepen. Koude pompoensoep met rundvlees is een goede lunch in de zomer, wanneer je geen zin hebt om iets warms of zwaars te eten.
Het is nodig
- - 300 g mager rundvlees;
- - 300 pompoenen;
- - 200 g aardappelen;
- - 200 gram courgette;
- - 100 g groene erwten;
- - 1 ui;
- - 2 laurierblaadjes;
- - gemalen zwarte peper, peperkorrels.
instructies:
Stap 1
Doe het magere rundvlees in een pan, bedek het met water en breng aan de kook. Giet water, giet vers water, breng opnieuw aan de kook, voeg lavrushka, de helft van de ui (als geheel), piment toe. Laat een uur sudderen op middelhoog vuur.
Stap 2
Schil aardappelen, pompoen en courgette, snijd ze in grote, gelijkmatige blokjes.
Stap 3
Als het vlees zacht is, verwijder het, kook de groenten in de bouillon. Voeg na 15 minuten doperwtjes toe, peper en zout de soep na 5 minuten naar smaak. Haal van het fornuis, laat afkoelen.
Stap 4
Giet de kant-en-klare pompoensoep in kommen of diepe kommen, leg de blokjes rundvlees erin. Eet smakelijk!
