Franse clafoutis is een braadpan met bessen of fruit, waaraan een goede likeur of cognac moet worden toegevoegd. Je kunt variëren naar persoonlijke voorkeuren en smaken. De meest verfijnde combinatie is echter clafoutis gemaakt van grote rijpe kersen en cognac.
Het is nodig
- - 15 g vanille-essence;
- - 5 eieren;
- - 80 g cognac;
- - 150 gram bloem;
- - 180 ml melk;
- - 90 g olie;
- - 450 grote kersen;
- - 70 g poedersuiker;
- - 95 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Meng suiker met eieren. Klop met een mixer totdat de massa pracht en uniformiteit krijgt.
Stap 2
Voeg kwaliteitscognac toe aan de bereide room en giet er al roerend met een lepel een theelepel vanille-essence bij.
Stap 3
Zeef het tarwemeel en voeg het toe aan de room, heel langzaam, onder voortdurend roeren om de vorming van klontjes te voorkomen.
Stap 4
Giet melk in ons beslag. Roer opnieuw, zodat het mengsel homogeen wordt.
Stap 5
Smeer de bodem en de wanden van de ovenschaal in met boter. We verspreiden de kersen (we hebben de zaden van tevoren verwijderd. Vul ze met vloeibaar deeg.
Stap 6
We zetten de braadpan in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Het gerecht is klaar als het iets onder je vinger begint te "veren". Dit gebeurt in ongeveer 40-45 minuten.
