In de zomer kunt u uzelf en uw dierbaren trakteren op koude lichte aardbeiensoep. Deze soep kan een geweldige aanvulling zijn op de tafel.
Het is nodig
- - 450 g verse aardbeien;
- - 50 g poedersuiker;
- - 5 g basilicumblaadjes;
- - 50 g premium meel;
- - 2 stuks. kippeneieren;
- - 100 g romig ijs;
- - 100 g slagroom;
- - 5 gram tijm;
- - 100 g muntblaadjes;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem verse aardbeien. Spoel goed af met koud water, droog een beetje en verwijder de bladeren. Klop in een grote kom met blender de aardbeien met een beetje water op volle snelheid.
Stap 2
Spoel de greens af met koud water en hang ze op een schaduwrijke plek zodat de greens uitdrogen en een beetje verdorren. Laat wat blaadjes achter voor decoratie. Snijd de rest in stukjes en voeg toe aan de aardbeien.
Stap 3
Voeg tijm, basilicum en poedersuiker toe aan de opgeklopte bes. Klop het mengsel opnieuw tot een glad mengsel. Giet het mengsel in een andere kom, dek af en laat afkoelen in de koelkast.
Stap 4
Maak een beslag. Klop hiervoor de eieren, bloem en zout met een garde. Voeg geleidelijk de room toe. Roer het deeg tot een gladde massa. De massa moet dikker zijn dan voor pannenkoeken.
Stap 5
Neem een kleine steelpan, giet er koud water in, voeg een beetje zout toe en zet op het vuur. Breng water aan de kook. Maak kleine balletjes van het deeg. Je kunt het gewoon in kleine stukjes scheuren en in kokend water gooien. Kook gedurende vijf minuten. Verwijder de afgewerkte dumplings en laat afkoelen. Verdeel de koude dumplings in kommen. Verwijder de koude aardbeien en giet over de dumplings. Garneer met ijs en munt.
