De lemon curd pie staat bekend om zijn delicate en aangename zoetzure smaak, evenals zijn lage caloriegehalte, waardoor het een echte dieetdelicatesse is. Dit dessert is dus ideaal voor zoetekauwen die willen genieten van de lemoncurd taart zonder hun figuur te bederven.
Klassiek recept
Neem voor een eenvoudige taart 250 g kwark, 0,5 kopjes suiker, 0,5 kopjes bloem, 1 citroen, 3 eieren, een snufje bakpoeder en poedersuiker. Snijd de citroen samen met de schil, verwijder de zaden en hak alles in een blender tot een gladde massa, en voeg dan eieren, kwark en suiker toe aan de blender, klop de massa keer op keer - maar met de toevoeging van bloem en frisdrank. Als de citroen en de schil de eerste keer niet in de gewenste staat worden geplet, zullen ze in de volgende twee zeker de gewenste consistentie krijgen, gemengd met andere ingrediënten.
De wrongel-citroenmassa die wordt verkregen voordat soda en bloem worden toegevoegd, kan worden gebruikt als een onafhankelijk dieetdessert met een aangename zoetzure smaak.
Het wrongel-citroendeeg dat wordt verkregen na het toevoegen van bloem, moet eruitzien als een zeer lichte en luchtige massa. Leg het voorzichtig in een ronde of muffinvorm, verwarm de oven voor op 180 graden en leg de toekomstige cake erin, waar het 50-60 minuten zal bakken. Indien gewenst kunt u gestoomde rozijnen, stukjes gedroogde abrikozen, appels, peren of ander fruit/bessen aan het deeg toevoegen. Als de lemon curd cake klaar is, haal je hem uit de oven, zet je hem 1 uur in de koelkast, bestrooi je hem met poedersuiker en dien je hem op.
Gevuld recept
Om een taart met een wrongel-citroenvulling te maken, neem je 200 g bloem, 1 dooier, 100 g boter, 50 g suiker en 4 el. melk. Neem voor de wrongelvulling 7 eiwitten, 3 dooiers, 750 g kwark, 200 g zout, 100 g rozijnen, een snufje zout, een zakje vanillepudding en een zakje vanilline. Voor de citroenvulling heb je 8-10 eetlepels nodig. citroensap, 4 dooiers, 50 g suiker en 1 onvolledige el. maïszetmeel. Meng bloem met dooier, boter, suiker en kwark, kneed het deeg, vorm er een bal van, wikkel de resulterende bal in folie en leg het deeg 1 uur in de koelkast. Plaats voedsel perkament in een gespleten vorm en plaats het deeg erin, maak bumpers (3-4 cm) langs de randen van het deeg. Prik met een vork in het deeg en bak in een op 180 graden voorverwarmde oven ongeveer 15 minuten.
Een uitstekende decoratie voor een wrongel-citroentaart is veelkleurig gekonfijt gekonfijt fruit of schijfjes marmelade-citroen.
Om de wrongelvulling te bereiden, roert u de kwark met suiker, eidooiers, zout en vanille tot een dikke, homogene consistentie en voegt u vervolgens de rozijnen en het puddingpoeder toe aan de massa en mengt u de vulling opnieuw. Klop het eiwit tot het maximum en voeg voorzichtig toe aan de wrongelmassa, verdeel het dan over de afgewerkte cake en bak 60 minuten op 180 graden. Meng het citroensap met suiker, zetmeel en dooiers in een waterbad, klop alles met een garde tot een schuim, leg de citroenvulling op de afgewerkte cake en zet de oven nog 10 minuten aan. Versier het resulterende wrongel-citroendessert naar wens, laat een uur in de koelkast opstijven en serveer.
