Brood heeft altijd een speciale plaats ingenomen in de voeding van mensen. De tarwevariëteit wordt als de meest populaire beschouwd. Dit is een product dat veel mensen dagelijks consumeren. Het is immers voedzaam, het bevredigt de eetlust goed, terwijl het een aangename geur en smaak heeft.
Klassiek tarwebrood
Brood is een product dat bij verschillende gerechten wordt geconsumeerd of voor sandwiches wordt gebruikt. Het gebruikelijke klassieke recept bestaat uit het kneden van deeg, het infuseren en het bakken. Het bakkerijproduct is zacht en smakelijk. Zelfgemaakt, versgebakken brood heeft een smakelijk aroma en een krokant korstje.
Om het te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- tarwebloem - 400 g;
- verse gist - 15 g;
- suiker - 7 g;
- warm water - 200 ml;
- zout - een klein snuifje;
- zonnebloemolie - 50 ml.
Allereerst moet je een deeg bereiden. Meng hiervoor verse gist en suiker in een kom. Giet veel warm water, voeg 100 g bloem toe en meng goed zodat het deeg zonder klontjes ontstaat. Dek de kom af met een handdoek en zet hem 20-30 minuten op een warme plaats. Voeg zout en twee onvolledige eetlepels plantaardige olie toe aan het deeg. Meng de ingrediënten grondig.
Zeef alle bloem van tevoren, doe er een beetje van door een zeef en kneed het deeg. Door bloem te zeven wordt de massa luchtiger, gevuld met zuurstof. Hierdoor zal het afgewerkte brood niet rubberachtig smaken. Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, smeer je je handen constant in met plantaardige olie. Het is niet nodig om overtollige bloem toe te voegen, de massa moet luchtig blijven.
Kneed het deeg 7-15 minuten, kneed het goed met je handen totdat het er niet meer aan blijft plakken. Het afgewerkte deeg wordt glad en zacht. Breng het over in een grote kom of pan, dek af met een handdoek en plaats het op een warme plaats om te komen. Dit proces duurt één tot twee uur. Het deeg moet goed passen om groter te worden.
Zet de oven aan om voor te verwarmen op 190 graden. Verdeel intussen het afgewerkte deeg in tweeën en doe het in speciale vormen. Laat het iets meer opkomen voordat je het gaat bakken. Bak het brood 40-50 minuten.
Haal het afgewerkte brood uit de oven en laat afkoelen op het rooster. Indien gewenst kan het worden ingesmeerd met boter totdat het is afgekoeld. Koud tarwebrood wordt bij alle gerechten geserveerd.
Tarwe-rozijnenbrood
Om zo'n brood te maken, heb je een broodbakmachine nodig. Om het te bakken heb je de volgende producten nodig:
- verse kippeneieren - 2 stuks;
- boter - 150 g;
- zout - 5 g;
- kristalsuiker - 50 g;
- melk - 70 ml;
- tarwebloem - 500 g;
- droge gist - 10 g;
- rozijnen - 70 g.
Klop de eieren in de kom van de broodmachine, voeg zout en suiker toe, giet de melk erbij. Smelt de boter apart tot hij vloeibaar is en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Spoel de rozijnen af, giet er kokend water over en zeef de vloeistof na een minuut, voeg deze toe aan de kom van de broodmachine. Zeef de bloem en voeg deze toe aan de kom. Maak er een klein kuiltje in en voeg droge gist toe.
Selecteer de standaardinstelling voor gewoon brood en wacht tot het product gaar is.
