In de zomer wil je gewoon iets lichts en koels. Dit geweldige recept zal goed werken op een zomers menu en zal een grote variëteit zijn op tafel.
Het is nodig
- - 200 g bladspinazie;
- - 200 g groene zuring;
- - 300 g aardappelen;
- - 1 pc. grote wortel;
- - 2 stuks. uien;
- - 1 pc. zoete paprika;
- - 1 pc. chilipepers;
- - 2 stuks. tomaat;
- - 50 g selderij;
- - 3 stuks. een teentje knoflook;
- - 20 ml plantaardige olie;
- - 350 g kipgehakt;
- - 50 g havermout;
- - 800 ml melk;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Gebruik verse groenten voor het recept. Spoel de aardappelen goed af onder koud stromend water. Schil met een scherp mes en snij in kleine blokjes. Was de wortel, schil en rasp op een grove rasp. Kan worden geraspt voor Koreaanse wortelen. Was de paprika, verwijder de zaadjes en hak fijn. Pel en rasp de ui en knoflook fijn, voor de knoflook kun je een blender gebruiken en een knoflookpers.
Stap 2
Was de tomaten in warm water. Neem een glas kokend water. Doe de tomaten in een kleine zeef of vergiet en breng aan de kook met kokend water, laat iets afkoelen, verwijder voorzichtig de schil en prak het vruchtvlees met een vork door een zeef. Was spinazie en zuringgroen onder koud stromend water, hang ze met bladeren op een koele plaats zodat ze uitdrogen en niet kreukelen. Snijd gedroogde greens in grote stukken.
Stap 3
Neem een kleine steelpan, ongeveer twee tot drie liter, giet er zuiveringszout in en breng aan de kook. Voeg als het water kookt een beetje zout toe en voeg aardappelen toe, daarna peper en bleekselderij, kook nog een kwartier, tot de aardappelen gaar zijn. In een koekenpan, bak de ui en knoflook in plantaardige olie, voeg de wortels toe, als ze gebakken zijn, de tomaat, laat drie tot vijf minuten sudderen.
Stap 4
Maak soepknoedels. Om dit te doen, klop je een ei met zout in een klein kopje, voeg je er ontbijtgranen en gehakt aan toe, meng je alles en maak je ballen. Voeg knoedels, gebakken uien en wortelen en kruiden toe aan de pan, voeg een beetje zout toe, giet er een dunne stroom melk bij en kook nog eens twintig minuten.
