Mannik op basis van sinaasappeldeeg blijkt helder, verrukkelijk en zeer bevredigend te zijn. Het is beter om het niet als dessert te serveren, maar als zelfstandig gerecht, aangevuld met een kopje van je favoriete drankje, zelfgemaakte zure room of een bolletje ijs.
Het klassieke recept voor sinaasappelmanna
Je zal nodig hebben:
- 1 kopje griesmeel
- 200 g premium meel;
- 3 grote sinaasappels;
- 1 kop kristalsuiker;
- 110 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel zuiveringszout.
Was de sinaasappels met heet water, snijd 2 vruchten doormidden en pers het sap uit. Filter het sap uit de zaden en pulpdeeltjes en laat uitlekken in een kom die geschikt is voor het kneden van het deeg. Je zou op zijn minst een glas sinaasappelsap moeten hebben.
Voeg suiker toe aan het sap en los het op met een garde, voeg dan al roerend de boter en het griesmeel toe. Je zou een mengsel moeten hebben dat uniform van consistentie is. Dek de kom af met een deksel en laat het mengsel een uur op kamertemperatuur staan.
Verbrand de derde sinaasappel met kokend water en droog grondig, verwijder alle tandplak van het fruit. Verwijder de schil van het fruit met een fijne rasp, verwijder alleen de felgekleurde laag. Je zou 2 eetlepels schaafsel moeten hebben.
Voeg schil en bakpoeder toe aan het gezwollen griesmeel, roer. Voeg vervolgens de gezeefde bloem in porties toe en roer het deeg in continue cirkelvormige bewegingen.
Verwarm de oven voor op 180°C, vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bestuif licht met bloem. Giet het sinaasappeldeeg in een vorm en plaats in de oven. Een gewone sinaasappelmanna wordt 40 minuten gebakken.
Snel recept voor sinaasappelmanna met glazuur
Voor de toets heb je nodig:
- 200 g griesmeel;
- 50 g kokosvlokken;
- 2 eetlepels bloem;
- 2 theelepels ripper;
- 1 eetl. een lepel sinaasappelschil;
- 200 ml sinaasappelsap;
- 160 gram suiker;
- 80 ml plantaardige olie;
- 1 zakje vanilline.
Voor glazuur:
- een snufje vanillinepoeder;
- 1 lepel zetmeelpoeder;
- 50 g poedersuiker;
- 1 eetl. ik. water;
- 3 eetl. ik. citroensap.
Stapsgewijs proces
Meng in een grote kom het griesmeel, de kokosnoot, de sinaasappelschil en de suiker.
Verwarm het sinaasappelsap een beetje en giet het over het droge mengsel, roer. Laat het mengsel een half uur staan en roer dan opnieuw.
Voeg eerst plantaardige olie toe aan het gekruide griesmeelmengsel en voeg dan geleidelijk bloem, vanilline en bakpoeder toe. Roer tot een gladde massa.
Doe het resulterende deeg in een vorm die is ingevet met plantaardige olie en bak gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Haal de afgewerkte cake uit de vorm en plaats op een rooster om af te koelen.
Bereid op dit moment het glazuur voor. Meng poedersuiker met vanille en zetmeel, giet citroensap. Wrijf het mengsel grondig in en verdun het vervolgens met water tot een dik, maar vloeibaar glazuur is verkregen.
Bedek het afgekoelde sinaasappelmanna met gekookt glazuur en versier het oppervlak van de taart met dunne sinaasappelschijfjes.
Stapsgewijs recept voor kwark-sinaasappelmanna
Je zal nodig hebben:
- 200 g kwark;
- 5 stukjes sinaasappel;
- 1 kopje suiker;
- 1 kopje griesmeel
- 3 verse eieren;
- 1 theelepel ripper;
- 2 theelepels vanillesuiker;
- 1/2 kop zure room
Neem gewone kwark op kamertemperatuur, haal door een handmatige vleesmolen en maal met zure room.
Combineer beide suikers, scheid de eidooiers van het eiwit en voeg toe aan de suiker. Zet de eekhoorns opzij. Pureer de dooiers met suiker tot de massa wit is.
Giet een ripper in het griesmeel, meng en zeef het mengsel door een grove zeef, licht schuddend. Hierdoor worden de ingrediënten grondiger gemengd.
Meng alle drie de bereide voedselmassa's door elkaar. Ten eerste is het beter om de wrongelmassa te combineren met zoete dooiers en dan het griesmeel erdoor te roeren.
Breng de eiwitten op smaak met een beetje zout en klop tot ze stevig zijn. Voeg voorzichtig de eiwitten toe aan het deeg en roer. Schil de sinaasappels, haal ze uit elkaar en hak ze fijn. Roer de sinaasappelschijfjes door het deeg en laat ze voorzichtig niet uit elkaar vallen.
Bak de cake indien mogelijk in een gekrulde siliconenvorm of in een muffinvorm met een gat in het midden. Het deeg zal op deze manier beter bakken en zo'n dessert zal er interessanter uitzien. Sinaasappelmanna wordt 45 minuten in de oven op 180°C gekookt. Serveer gekoelde zelfgemaakte taart op tafel.
Sinaasappelmanna in melk met schil: een eenvoudig en duidelijk recept
Je zal nodig hebben:
- 1, 5 kopjes griesmeel;
- 3 eieren;
- 1 kopje suiker;
- 100 gram boter;
- 1/2 kop meel
- rasp van 1 sinaasappel.
Stap voor stap de cake bakken
Giet griesmeel in een kleine kom, bedek met melk, roer en laat zwellen. Rasp op een fijne rasp een felgekleurde laag schil van de hele sinaasappel.
Breek de eieren in een grote kop en voeg er suiker aan toe, pureer het mengsel wit. Smelt de boter in een waterbad. Voeg eerst een ripper toe aan de eieren en voeg dan, terwijl je de massa roert, geleidelijk de gesmolten boter toe.
Voeg de geraspte schil toe aan de zoete massa, roer de massa gelijkmatig met een lepel en verkrijg een uniforme kleur. Voeg ten slotte griesmeel toe dat gezwollen is in melk aan de basis van de taart. Meng grondig.
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in met boter, leg het deeg erin en laat het minimaal 40 minuten bakken. Het is gemakkelijk om de gereedheid van de cake te controleren door een houten fakkel door te prikken; het kan zijn dat je de cake nog 5-6 minuten in de oven moet laten staan.
Versier het originele sinaasappelmanna met patronen gemaakt van suiker gedrenkt in sinaasappelsap, je kunt de poedersuiker erover zeven met een fijne krulzeef.
