Deze koekjes zien er niet alleen erg verleidelijk uit, maar zijn ook nog eens verrassend gezond door het gebruik van volkoren meel en tarwekiemen.
Het is nodig
- Voor 50 stuks:
- - 180 gram boter;
- - 200 g bruine suiker;
- - 2 eieren;
- - 40 g kokosvlokken;
- - 50 g tarwekiemen;
- - 240 g volkoren meel;
- - 150 g zelfrijzend bakmeel;
- - 200 g chocolade 72% cacao.
instructies:
Stap 1
Allereerst warmen we de oven op tot 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier of bakpapier, of vet deze in met gesmolten boter.
Stap 2
We halen de boter van tevoren uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Klop het vervolgens met een mixer met de toevoeging van bruine suiker aan de romige massa. Klop in een aparte kom de eieren lichtjes met een vork, voeg ze toe aan het botermengsel en klop nog een beetje verder.
Stap 3
Voeg beide bloem, kokosvlokken en tarwekiemen toe. We kneden het deeg, waaruit we kleine balletjes vormen. We spreiden ze op een afstand van elkaar op een bakplaat en maken ze plat met een vork. We sturen het 15 minuten naar de oven. De roze kleur van het koekje zal dienen als een indicator van gereedheid. Koel op het rooster.
Stap 4
Smelt de chocolade in een waterbad en dip de helft van elk koekje erin. Zet het terug op het rooster en wacht tot de chocolade stolt. U kunt dienen!
