Frans kippenvlees is een eenvoudig en ieders favoriete gerecht. Lekker, voedzaam en pretentieloos in de bereiding, het helpt je zowel op vakantie als op weekdagen.
Ingrediënten
Kipfilet / dijen - 500-700 g
Uien - 1 st.
Kefir - 250 ml
Mosterd - 1 tl (optioneel)
Kruiden naar smaak
Aardappelen - 500-700 g
Laurierblad - 1-2 st.
Piment - 4-5 stuks.
Harde kaas - 200 g
Mayonaise / room - naar smaak
Boter - 1 eetlepel (optioneel)
Tomaten - 1-2 stuks.
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Verse kruiden - 2-3 snufjes (voor serveren)
Recept
Om Franse kip in de oven te bereiden, bereidt u de ingrediënten volgens de lijst. Snijd de kipfilet in porties. Ik snij elke borst in 4 stukken zodat het vlees beter marineert. Klop elke filet aan beide kanten los.
Bereid de marinade voor. Meet kefir af in een kom en voeg 1 fijngesnipperde ui toe. Voeg eventueel wat mosterd toe. Breng op smaak. Ik voeg wat zout, gemalen zwarte peper, gedroogde knoflook en een mengsel van gedroogde mediterrane kruiden toe. Meng alles grondig. Leg de voorbereide stukjes kipfilet in de marinade en laat 30-60 minuten staan. Als de tijd het toelaat, kan het vlees langer worden gemarineerd.
Schil en snijd de aardappelen in plakken van ongeveer 0,5 centimeter dik. Kook water, voeg laurierblaadjes, een paar erwten en 1-2 snufjes zout toe. Voeg de voorbereide aardappelen toe aan het water, breng het water opnieuw aan de kook en kook de aardappelen 6-8 minuten, bijna tot ze gaar zijn. Tap vervolgens het hete water af.
De exacte kooktijd is afhankelijk van het type aardappel. Prik met een vork in de aardappelschijf om te bepalen hoe gaar de aardappelen zijn. De stukken moeten zacht zijn, maar tegelijkertijd moeten ze hun integriteit behouden en niet uit elkaar vallen. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Voeg een laag voorbereide aardappelen, wat zout en gemalen zwarte peper toe. Bestrijk de aardappellaag eventueel met mayonaise. In plaats van mayonaise voeg ik een beetje room (50-70 ml) en een paar stukjes boter toe. Doe de kipfilet en de ui, waarmee het vlees gemarineerd is, in de vorm.
Laag een laag dun gesneden tomaten. Voeg nog een paar snufjes zout en gemalen zwarte peper toe. Voeg eventueel wat mayonaise toe. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 20-25 minuten. Laat de afgewerkte schaal nog 10-15 minuten in de uitgeschakelde, afgekoelde oven staan en serveer dan.
Frans kippenvlees is klaar.
De combinatie van kipstukjes en malse aardappelschijfjes is een win-winklassieker die op zich al goed smaakt. En als je wat sappige groenten en een smakelijk goudbruin korstje van gesmolten kaas toevoegt, krijg je een ongelooflijk smakelijk gerecht dat zelfs op een feestelijke tafel niet verloren gaat. Een geweldige optie voor een spectaculaire lunch of diner die niemand onverschillig laat.
