Patatopita is een beroemd nationaal Grieks gerecht, een taart gemaakt van dun krokant deeg gevuld met rijst en aardappelen. Het gerecht blijkt zeer bevredigend en smakelijk te zijn en behoudt zijn smaak voor meer dan een dag.
Het is nodig
- - 2 eieren
- - olijfolie
- - 2 eetlepels. tarwebloem
- - 1 kg aardappelen
- - 1 eetl. rijst
- - 2 eetlepels. dikke melk
- - kruiden (peper, zout, gedroogde munt, nootmuskaat)
instructies:
Stap 1
Klop een ei in een ondiepe kom en klop het met zout en 3 el. eetlepels olijfolie. Voeg voorgezeefde tarwebloem toe en kneed tot een elastisch deeg. Rol het tot een bal, dek af met een doek en laat het 15-20 minuten "rusten".
Stap 2
Bereid vervolgens de vulling voor. Om dit te doen, schil en kook de aardappelen, maak er aardappelpuree van, voeg een beetje hete melk toe. Kook rijst half gaar (7-10 minuten) en combineer het met gekookte puree, voeg olijfolie, nootmuskaat, munt, zout toe en breng op smaak met peper.
Stap 3
Vet een ronde ovenschaal royaal in met olijfolie. Rol het deeg uit tot een grote ronde laag en leg deze in de vorm zodat de randen iets naar beneden hangen. Verdeel de vulling gelijkmatig. Wikkel de uitstekende randen van het deeg naar binnen en bestrijk de hele taart met een losgeklopt ei en boter.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de patatopita in 45 minuten gaar.
