Vetzuren zijn essentieel voor het goed functioneren van het lichaam. De toestand van het cardiovasculaire en zenuwstelsel, de haar- en hersenfunctie hangt grotendeels af van hun aanwezigheid. Van deze stoffen zijn omega-3-vetzuren, die uit bepaalde voedingsmiddelen kunnen worden verkregen, bijzonder gunstig voor de gezondheid.
Omega-3 vetzuren hebben een gunstig effect op het lichaam. Ze nemen deel aan de normalisatie van het metabolisme en hormonale niveaus, spiercontractie, reguleren de bloeddruk en verbeteren de conditie van de gewrichten. Met de benodigde hoeveelheid in het lichaam voorkomen deze stoffen de ontwikkeling van veel hart- en vaatziekten, waaronder een hartaanval, atherosclerose en hypertensie.
Omega-3-vetzuren hebben ook een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, voorkomen de ontwikkeling van depressie en het optreden van slapeloosheid. Hun tekort kan de ontwikkeling van het chronisch vermoeidheidssyndroom beïnvloeden. De rol van deze stoffen is onmisbaar voor de goede vorming van de foetus, daarom moeten producten met omega-3-vetzuren zeker worden opgenomen in de voeding van zwangere vrouwen.
Een groot aantal van deze vetzuren komt voor in vis en zeevruchten. Alle soorten zalm, haring, heilbot, sardines, makreel, ansjovis, garnalen en sint-jakobsschelpen zijn bijzonder rijk aan hen.
De hoeveelheid omega-3-vetzuren is het grootst bij vissen die uit open water zijn gevangen en niet zijn gekweekt op een boerderij, waar ze werden gevoerd met speciaal mengvoer. Verse zeevruchten zullen in dit opzicht ook veel nuttiger zijn.
Als het niet mogelijk is om bovenstaande vis te consumeren, kunt u met behulp van visolie het gehalte aan omega-3 vetzuren in het lichaam aanvullen. Als de smaak geen sterke walging veroorzaakt, is het beter om het in zijn pure vorm te gebruiken, bijvoorbeeld met zwart brood, zout en groene uien. Anders kunt u gewoon visolie in capsules bij de apotheek kopen en opdrinken.
Eieren bevatten ook omega-3-vetzuren. Bovendien zit de meeste van deze stof in de eieren van gedomesticeerde kippen, die niet alleen natuurlijk voedsel eten, maar ook de mogelijkheid hebben om te lopen. Vetzuren kunnen ook uit rundvlees worden gehaald als de koe vaak vers gras eet.
Het gebrek aan omega-3-vetzuren in het lichaam kan niet alleen worden veroorzaakt door een onjuist dieet, maar ook door overmatige consumptie van alcohol, waardoor de hulpbronnen van deze stof worden uitgeput. Evenals een gebrek aan vitamines van de groepen C en E.
Omega-3-vetzuren kunnen ook worden verkregen uit plantaardig voedsel, wat vooral belangrijk is voor vegetarische diëten. Deze stoffen komen in grote hoeveelheden voor in lijnzaad, wat erg handig is om af en toe in de voeding op te nemen. Je kunt ook lijnzaadolie gebruiken. Dit product is ook een krachtige natuurlijke antioxidant.
Lijnzaad kan worden geplet met een blender en aan verschillende gerechten worden toegevoegd: ontbijtgranen, salades, muesli, sauzen, yoghurt en andere.
In andere oliën komen minder omega-3-vetzuren voor: olijf, maïs, koolzaad. Om de reserves van deze stoffen in het lichaam aan te vullen, is het natuurlijk ook nuttig om olijven, gekookte maïs, zaden te gebruiken.
Verschillende soorten noten zijn rijk aan omega-3 vetzuren. Vooral cashewnoten, walnoten, amandelen, pecannoten en macadamianoten zijn overvloedig aanwezig. Deze vetzuren zijn te vinden in verschillende groenten zoals spinazie, tofu, pompoen en sojabonen.
