In de winter wil je altijd een "stukje van de zon" krijgen: bessen eten. Je kunt de bessen in de vriezer invriezen, of nog beter, er heerlijke jam van maken. Kamperfoelie is de vroegste bes, rijpt het snelst en heeft unieke heilzame eigenschappen. Het bevat ijzer, mangaan, calcium, fosfor, zink, magnesium, kalium, jodium, vitamine A, B2, B1, P, C. Deze medicinale bes heeft ontstekingsremmende en koortswerende effecten, helpt bij het handhaven van een optimale bloeddruk, verbetert het geheugen, gebruik het met bloedarmoede en gastritis. En in de winter, wanneer het lichaam uitgeput is en vitamines nodig heeft, komen de heilzame eigenschappen van kamperfoelie goed van pas voor zowel een volwassene als een kind. Dus, we bereiden de kamperfoelie-jam:
Het is nodig
-
- 1 kg kamperfoelie
- 1 kg suiker
- 1 kop kokend water
instructies:
Stap 1
Sorteer grondig, spoel en droog de bessen.
Stap 2
Giet kokend water over de suiker en los deze voor zover mogelijk op in water.
Stap 3
Giet de kamperfoelie in een pan met suikersiroop en laat 4-8 uur trekken zodat de bes sap geeft. Het is raadzaam om de bessen een nacht in suiker te laten staan.
Stap 4
Zet de huidige massa op het vuur, zodra de bessen beginnen te koken, maak een langzaam vuur en kook 5 minuten, verwijder het schuim totdat de suiker volledig is opgelost
Stap 5
Zet vervolgens het vuur uit en laat de bessen 6-8 uur in de siroop staan. Op deze manier worden ze doordrenkt en gedrenkt in suikersiroop.
Stap 6
Zet daarna de half afgewerkte jam weer op het vuur en kook vanaf het moment van koken 10 minuten op laag vuur. Roer de bessen tijdens het koken regelmatig om en verwijder het schuim.
Stap 7
Steriliseer de potten en doe de hete jam in de potten. Als je de jam de hele winter gaat bewaren, voeg dan 2 g citroenzuur toe.
Stap 8
Sluit de potten af met plastic deksels. Zet de afgekoelde jam in de koelkast of in een groentekuil.
Geniet van je thee!
