Hazelnootcake wordt bereid zonder toevoeging van bloem. Noten kunnen worden gebakken of geroosterd, of ze kunnen zelfs rauw worden gemalen. Als slagroom wordt slagroom gebruikt; neem de slagroom voor het opkloppen van minimaal 30% vet.
Het is nodig
- Voor twaalf porties:
- - 500 ml room;
- - 350 g hazelnoten (hazelnoten);
- - 125 gram suiker;
- - 6 eiwitten;
- - 6 eidooiers;
- - 2 eetlepels. eetlepels gehakte noten;
- - 2 tl bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 170 graden, bestrijk de splitvorm met olie, bestrooi met een beetje bloem (je kunt ook zonder, de afgekoelde cake laat zo goed de wanden van de vorm los).
Stap 2
Maal de noten tot meel, het is handig om dit in een koffiemolen te doen, voeg bakpoeder toe voor het deeg, zet opzij voor nu, dit mengsel heb je wat later nodig.
Stap 3
Klop in een diepe kom de eidooiers en suiker met een mixer tot het mengsel lichtgeel wordt (ongeveer vijf minuten), voeg het notenmeel toe met bakpoeder. Klop de blanken afzonderlijk tot een vrij sterk schuim, voeg voorzichtig een derde van de blanken toe aan de dooiers, voeg dan de resterende blanken toe, meng - de kleur moet uniform worden. Giet in een vorm, plaats in de oven.
Stap 4
Bak Hongaarse notencake zonder bloem gedurende 60-70 minuten op 170 graden, laat dan 5 minuten in de vorm staan, volledig afkoelen. Snijd de afgekoelde korst horizontaal in drieën. Klop de slagroom tot een dik schuim (je kunt een zakje crème fixer kopen voor het geval dat), smeer de cakes ermee in en verbind ze met elkaar. Smeer de bovenkant en zijkanten van de notencake ook in met room, decoreer met noten erop, je kunt ook versieren met verse bessen.
