Vanille is een orchideevrucht met een vrouwelijke smaak en aroma. Het is gewoon onmogelijk om het aroma van peer en vanillejam over te brengen, maak het zelf! De jam ziet er zonnig en zeer interessant uit.
Het is nodig
- - 450 g peren;
- - 320 g suiker;
- - 1 vanillestokje;
- - 1 sinaasappel;
- - 2 eetlepels. lepels water;
- - 1 eetl. een lepel zhelix.
instructies:
Stap 1
Neem sappige peren, matig zoet en niet erg hard (bij voorkeur de Abbot-variëteit), spoel ze, hak ze fijn, het klokhuis en de steel moeten natuurlijk worden verwijderd. Giet de voorbereide peren met 80 g suiker, laat 1 uur staan.
Stap 2
Was de verse sinaasappel, schil de schil eraf, pers al het sap eruit. Giet het sap in een pan, voeg water en de resterende suiker toe, kook gedurende 3 minuten. Voeg peren toe met suiker. Breng het mengsel aan de kook, haal de pan van het vuur. Koel af tot kamertemperatuur.
Stap 3
Voeg de inhoud van het vanillestokje en het stokje zelf toe, voeg de sinaasappelschil toe, breng alles weer aan de kook en laat afkoelen.
Stap 4
Voeg de gespecificeerde hoeveelheid zhelfix toe aan de jam, als je het niet kunt kopen, kun je in plaats daarvan 10 g pectine toevoegen. Hoewel het een optioneel ingrediënt is in dit recept, is het toch aan te raden om het toe te voegen. Kook de peer en vanillejam een paar minuten. Daarna weer afkoelen.
Stap 5
Kant-en-klare perenjam kan direct worden geserveerd. Of je giet het in potten en zet het in de koelkast. De jam wordt lange tijd bewaard in een gesloten container.
