Dit dessert van kruimelig deeg, suikerachtige meringue en hazelnoten blijkt luxueus en ontzettend lekker te zijn. Elke huisvrouw zou nota moeten nemen van frambozentaart om haar geliefden en gasten die langskwamen voor thee te verrassen.
Het is nodig
- Ingrediënten voor een splitvorm met een diameter van 18-20 centimeter:
- Voor de taart:
- - boter - 50 g;
- - zeer fijne suiker - 25 g;
- - dooier;
- - gemalen hazelnoten - 75 g;
- - bloem - 100 g.
- Voor de merengue:
- - zeer fijne suiker - 175 g;
- - schil van twee citroenen;
- - 4 eekhoorns.
- Voor decoratie en siroop:
- - frambozen - 550-600 g;
- - poedersuiker;
- - citroensap naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Klop boter op kamertemperatuur met suiker, voeg de dooier toe, meng en voeg bloem toe met gemalen hazelnoten. Kneed de massa grondig - het zou in kleine kruimels moeten veranderen. We schuiven het zandkoekdeeg in een vorm, stampen het aan de zijkanten en aan de onderkant aan en zetten het een half uur in de koelkast.
Stap 2
We spreiden een vel banketbakkerspapier in een vorm, voegen bonen of bonen toe, bakken de cake 25-30 minuten. Verwijder de bonen en het papier en bak nog een paar minuten om het deeg bruin te maken.
Stap 3
Verlaag de oventemperatuur tot 180°C. Los de meringuesuiker op in 75 ml water en kook met de zeste van 1 citroen 5-6 minuten.
Stap 4
Klop de blanken tot een elastisch schuim, giet de siroop in een zeer langzame stroom, maar stop niet met het kloppen van de room. Voeg op het einde de schil van de tweede citroen toe.
Stap 5
Doe de room in een vorm, verdeel het gelijkmatig. Bak 10 minuten zodat de meringue aan de buitenkant hard wordt.
Stap 6
Als de cake helemaal is afgekoeld, leg je de frambozen in nette rijen en bestrooi je de cake met poedersuiker. Wrijf de overige frambozen door een zeef, meng naar smaak met citroensap en poedersuiker. Serveer de frambozensirooptaart.
