Het meest populaire dessert zijn fruitgerechten. Inwoners van oosterse landen gebruiken vanwege de overvloed aan fruit bij voorkeur delicate en aromatische abrikozen bij het koken. Hier is een van de vele recepten.
Het is nodig
- - abrikozen - 0,5 kilogram;
- - kristalsuiker - 150 gram;
- - vanille - 1 pod of vanillesuiker - op de punt van een mes;
- - koemelk - 0,5 liter;
- - zetmeel - 1 eetl. ik.;
- - eigeel - 2 stuks;
- - gebakken amandelschilfers - 3 eetl. ik.;
- - gemalen kaneel - 1 theelepel;
- - citroenmelisseblaadjes voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Maak op zachte abrikozen insnijdingen in de schil en laat 1-2 minuten in warm gekookt water en daarna in koud water zakken.
Stap 2
Schil de rijpe abrikozen, halveer ze en verwijder de pit.
Stap 3
Kook siroop van 3 el. ik. suiker en 6 eetl. ik. water op hoog vuur.
Stap 4
Doop het fruit in de voorbereide siroop, verwijder en koel.
Stap 5
Maak een crème van het vanillestokje, dat moet worden gesneden en geschraapt met een mes. Voeg het toe aan een glas koemelk en kook.
Stap 6
Klop het tweede glas melk op met suiker, eidooiers en zetmeel.
Stap 7
Haal het vanillestokje uit de gekookte hete melk, giet er geleidelijk de opgeklopte eidooiermassa in en kook het resulterende mengsel op laag vuur. Roer constant tot de room dikker wordt. Haal van het vuur en zet in de koelkast.
Stap 8
Giet voor het serveren vanilleroom over het fruit en bestrooi met kaneel en geroosterde amandelschilfers. Als je wilt, kun je versieren met citroenmelisse.
