Het is onmogelijk om de Russische tafel zonder brood voor te stellen. Tegenwoordig bieden de winkels een groot assortiment van verschillende soorten brood en bakkerijproducten. Maar vandaag herleeft ook de traditie van het bakken van je eigen zelfgemaakte brood. Het is heel interessant, het is zuinig en wat is het lekker! Velen zijn al vertrouwd geraakt met het bakken van witbrood, maar sommigen houden ook van en bakken roggebrood.
Het is nodig
-
- 5 kg roggemeel
- 10,5 glazen water
- 400 g zuurdesem
- 0,5 kopjes honing
- 1, 2 kg - tarwebloem
instructies:
Stap 1
Neem 400 g zuurdesem en giet er 1,5 kopjes water in. Laat het een paar uur intrekken.
Stap 2
Neem 4 kg gezeefd roggemeel en giet 12 kopjes kokend water, klop met een spatel tot er bubbels verschijnen. Laat vervolgens afkoelen.
Stap 3
Combineer de voorbereide zuurdesem en gebrouwen bloem en laat 2-3 uur onder een handdoek staan tot het rijzen.
Stap 4
Voeg vervolgens 0,5 kopjes honing en 3 kopjes water toe. Rogge- en tarwebloem toevoegen. Kneed het deeg heel lang.
Stap 5
Maak brood in de gewenste vorm en bak 1,5-2 uur op de maximale temperatuur.
