Carpaccio van rode biet en sinaasappel is een lichte, verfrissende snack rijk aan vitamines en caroteen. Nadat u op een ongebruikelijke manier bekende groenten en fruit hebt geprobeerd te combineren, zult u niet onverschillig blijven.
Het is nodig
-
- bieten - 3 stuks;
- sinaasappels - 2 stuks;
- peterselie - 30 gram;
- komijnzaad - 1 eetlepel;
- olijfolie - 3 eetlepels;
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Doe de komijnzaadjes in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak ze lichtjes op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg olijfolie toe en bak nog 5-7 minuten. In plaats van op gas te branden, kun je het komijnzaad en de olijfolie een paar minuten in een kopje en in de magnetron doen.
Stap 2
Schil de sinaasappels, verwijder voorzichtig alle witte vezels, snijd ze in kleine plakjes en verwijder de folie ervan. Laat tijdens het schoonmaken het sap in een apart kopje weglopen.
Stap 3
Spoel de bieten grondig onder stromend koud water, doe ze in een grote pan, dek af met water, zet op middelhoog vuur en kook tot ze gaar zijn gedurende 1, 5-2 uur. Haal van het vuur. Koel af, schil en snijd in dunne plakjes.
Stap 4
Neem 4 serveerschalen en decoreer elk met bieten, afgewisseld met sinaasappels.
Stap 5
Voeg in verwarmd karwijzaad met olijfolie 2 eetlepels sinaasappelsap, zout en peper toe. Meng goed en giet de resulterende saus over de bieten en sinaasappels. Garneer met fijngehakte verse peterselie.
Stap 6
Carpaccio van rode biet en sinaasappel is een goed begin van het diner in plaats van een salade. Daarnaast kan dit gerecht geserveerd worden met een sneetje bruin brood, licht geraspt met knoflook.
