Gestremde melk heeft veel nuttige eigenschappen. Daarom houden ze van haar. Je kunt yoghurt drinken, of je kunt het gebruiken als ingrediënt voor veel, vaak onverwachte, gerechten. Een daarvan is een mengsel van groenten met zure melksaus.
Het is nodig
- Voor het groentemengsel: 1 aubergine, 1 courgette, 1 wortel, 2-3 tomaten, 1 paprika, zout, peper, plantaardige olie.
- Voor een saus met gestremde melk: 1 glas gestremde melk, 2 eetlepels gemalen walnoten, 3 teentjes knoflook, kruiden: paprika, dragon, zout, peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de groenten in blokjes. We smeren de wanden en bodem van de ijzeren pot in met plantaardige olie en verwarmen deze op het fornuis. We leggen wortels, tomaten en paprika's, gieten een kwart glas water, laten 5-10 minuten sudderen. Courgette en aubergine toevoegen (geen water toevoegen!), zout en peper naar smaak. Sudderen tot het volledig gaar is. Laat de groenten afkoelen.
Stap 2
De saus koken. Pers de knoflook, meng met zout en voeg toe aan een kom gestremde melk. We doen daar noten en kruiden, mengen alles. Giet de voorbereide groenten met saus en zet een paar uur in de koelkast. Het gerecht is klaar. Het blijft alleen om het op te warmen. Eet smakelijk!
