Garnalen in de uitgestrektheid van ons thuisland zijn altijd als een delicatesse beschouwd, en zelfs nu is er een constante vraag naar. Er worden salades, juliennes van gemaakt, ze worden toegevoegd aan soepen en gefrituurd. Hoe kun je zo'n constante populariteit van garnaalschotels verklaren? Natuurlijk speelt de zoetige ongewone smaak van garnalen hierbij een rol. Maar ook hier zijn voedingswaarde en bruikbaarheid van belang. De voorgestelde versie van de garnalencocktailsalade is vrij eenvoudig te maken, maar effectief wanneer geserveerd. De voortreffelijke smaak kan gasten verrassen op een familiefeest of het vervangen door een diner met een streng dieet.
Het is nodig
-
- Voor 3-4 porties:
- 300 gram garnalen;
- een half blikje maïs in blik;
- salade uien;
- 3-4 mandarijnen.
- Voor de saus:
- 1-2 sinaasappels;
- een dessertlepel plantaardige (bij voorkeur olijfolie) olie voor elke portie;
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 eetlepel sojasaus
- zout
- kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kook de garnalen in gezouten water en verwijder de schaal, grote - gesneden. Laat een paar grote garnalen heel voor garnering. Neem een groot wijnglas of een groot cocktailglas. Leg de garnalen op de bodem van het glas.
Stap 2
Snijd de salade-uien in dunne ringen, doe in een kopje, giet er kokend water over en laat 5 minuten staan. Je kunt 1 theelepel azijn aan kokend water toevoegen om de ui malser te maken. Verwijder na 5 minuten de ui, demonteer deze in ringen en leg deze in een dunne laag in een glas op de garnalen.
Stap 3
De volgende laag is ingeblikte maïs. Giet het water uit de maïs, schep voorzichtig in het glas bovenop de ui.
Stap 4
Verwijder de schil van de mandarijnen, demonteer in plakjes. Leg bovenop de maïs. Mandarijnen kunnen worden vervangen door ananasschijfjes of ongezoete, fijngehakte, geschilde appels.
Stap 5
Pers het sap uit een sinaasappel. Meng het sap en alle ingrediënten voor de saus, giet de saus over de salade. Leg ter decoratie garnalen en een schijfje sinaasappel op de rand van het glas. Eet smakelijk!
