Veel werkende vrouwen stonden voor de uitdaging om op een doordeweekse dag het avondeten klaar te maken. Gerechten voor hem moeten immers niet alleen bevredigend en smakelijk zijn, maar er moet ook weinig tijd worden besteed aan de bereiding ervan. Wat te koken voor het avondeten?
Azu van stoofvlees
Om de basis te bereiden, schil en hak 1 ui fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en doe de uien erin. Bestrooi de ui met 1 theelepel bloem en bewaar alles goudbruin.
Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 0,5 kopjes water toe aan de gebakken uien en kook alles samen na 5 minuten koken. Breng alles over naar een pan, waar de basis wordt gestoofd.
Schil 6 aardappelen, spoel ze af, snijd ze in blokjes en spoel ze opnieuw af met koud water. Bak de aardappelen in een koekenpan in plantaardige olie gedurende 10-15 minuten en breng ze over in de pan over de gebakken uien.
Voeg de inhoud van 1 blikje runderstoofpot toe aan de pan, voeg een beetje water toe en laat de basis sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Leg 5 minuten voor het koken 2 gesneden augurken in de basis. Vergeet niet om de basis naar smaak te zouten. Je kunt het gerecht op smaak brengen met alle kruiden die je lekker vindt.
Serveer de kant-en-klare basics van gestoofd vlees warm op tafel. Bestrooi eventueel met gehakte kruiden.
Vis gestoofd in kefir
Leg 1 ui, fijngesnipperd, op de bodem van een pan. Top met 1 geschilde en fijn geraspte wortel.
Verdeel de visfilets gelijkmatig over de wortelen. Bereken de hoeveelheid op basis van het aantal benodigde porties. Kruid de filet naar smaak met peper en zout.
Giet 1 kopje kefir in een pan voor de vis en voeg water toe. De vloeistof moet de vis volledig bedekken.
Kook de vis op laag vuur tot hij gaar is.
Schil, terwijl de vis aan het stoven is, de aardappelen, kook ze en pureer ze.
Leg de aardappelpuree op een bord. Leg de gestoofde vis en groenten ernaast. Giet de resterende saus over alles in de pan en serveer.
Aardappelen met dille en knoflook
Van aardappelen kan een lekker bijgerecht voor gezouten haring of worstjes worden gemaakt. Schil hiervoor de aardappelen, kook ze gaar en laat het water uit de pan lopen. Doe een paar eetlepels mayonaise, een bosje gehakte dille en een paar teentjes knoflook in een knoflookpers in de hete aardappelen. Meng alles met een eetlepel. Doe de deksel op de pan en laat het gerecht 5 minuten staan. Het smakelijke bijgerecht is klaar.
