Aangezien we het onderwerp paddenstoelen hebben aangeroerd, is het vermeldenswaard dat elke soort paddenstoelplant goed moet worden verwerkt. Gezien de huidige milieusituatie moet de verwerking van champignons nog beter gebeuren.
Voordat we het hebben over de beste manier om russula te koken, is het belangrijk om te onthouden dat deze paddenstoelen erg kwetsbaar zijn. Ze worden zelfs moeizaam verzameld, omdat ze broos zijn en in een mand best moeilijk om ze in zijn geheel mee naar huis te nemen. Maar als je de kans hebt om een paar manden goede russula te krijgen, maak dan van deze gelegenheid gebruik.
Er zijn geen specifieke recepten voor het bereiden van dit type paddenstoel. Ze zijn niet geschikt voor soep en het is ook onwenselijk om ze te drogen. Heel vaak komen paddenstoelen bijtend (met een pittige nasmaak) over, daarom moeten ze, voordat ze russula koken, grondig worden geweekt. Verder gelden er geen verboden voor deze paddenstoelen - je hebt volledige vrijheid van handelen en fantasie waar je deze paddenstoelen kunt gebruiken.
Ze zijn erg lekker in combinatie met aardappelen. Het eenvoudigste recept voor russula is als volgt:
• neem de benodigde hoeveelheid champignons - 500 g of meer
• we zetten water op gas
• leg ze 5-10 minuten in kokend water
• dan doen we ze in een vergiet
• zet een koekenpan, giet er zonnebloemolie in, bak de aardappelen en hak daar de ui in
• doe de champignons in een koekenpan, roer en bak tot de gewenste dikte.
Het is gefrituurde russula die beter is dan andere paddenstoelen voor gekookte aardappelen. Ze kunnen ook worden gemengd met gebakken aardappelen, aan ontbijtgranen worden toegevoegd en in salades worden verwerkt.
Maar je kunt russula ook zouten. Licht gezouten russula, zoals een champignonschotel, is een uitstekende delicatesse.
