Enkele tientallen soorten russula groeien in de bossen van Rusland. Deze kleurrijke paddenstoelen passen goed bij gebakken aardappelen en sommige soorten kunnen worden geoogst voor toekomstig gebruik.
Het is nodig
- -russula;
- - mes;
- - een gids voor de paddenstoelenplukker.
instructies:
Stap 1
Om echt eetbare paddenstoelen te verzamelen, moet je weten hoe russula eruit ziet, en niet om ze te verwarren met giftige en licht eetbare paddenstoelen. Ondanks de tientallen verschillende soorten hebben russules een aantal gemeenschappelijke kenmerken waardoor ze gemakkelijk te onderscheiden zijn van paddenstoelen.
Stap 2
Houd er rekening mee dat russula, in tegenstelling tot andere paddenstoelen, zich niet verbergt op schaduwrijke plaatsen en niet wordt gemaskeerd door kleuren die op gevallen bladeren lijken. Integendeel, grappige paddenstoelen lijken expres paddenstoelenplukkers te lokken.
Stap 3
Kijk voordat je een paddenstoel snijdt goed naar de dop. Alle jonge russula hebben een hoed die op een kleine bal lijkt. Naarmate de schimmel groeit, wordt deze volledig plat. Bij een paddenstoel die een serieuze leeftijd heeft bereikt, lijkt de dop enigszins op een trechter. Bijna alle soorten russula hebben een rechte stengel met een cilindrische vorm en een sneeuwwitte kleur. Snijd de russula af en zie hoe breekbaar het vlees van het been is. Vaak kunnen paddenstoelenplukkers de paddenstoelen niet heel mee naar huis nemen, de russula breekt zo gemakkelijk.
Stap 4
Champignons kunnen behoorlijk groot worden. In sommige russula is de diameter van de dop 15 cm of meer. Er zijn echter soorten die paddenstoelenplukkers omzeilen. Deze paddenstoelen zijn erg klein en dun!
Stap 5
Trouwens, oneetbare en giftige russula groeien in de wereld. Hoe eetbare russula van hen te onderscheiden? Let op de kleur van de dop. Als de paddenstoel giftig of oneetbaar is, is de dop roodachtig of felrood gekleurd. Zelfs de poten van dergelijke paddenstoelen kunnen een rode tint hebben. In Rusland is er bijvoorbeeld een brandende bijtende oneetbare russula, die groeit in vochtige bossen van gemengde, loof- en naaldsoorten.
Stap 6
Eetbare russula kan worden gekookt, gebakken, gestoofd en geoogst voor toekomstig gebruik. Tijdens het drogen wordt de pulp van de paddenstoel niet donkerder en blijft hij sneeuwwit bij de pauze. Trouwens, Valui, een ongelooflijk smakelijke gezouten paddenstoel, behoort tot russula. Het is onmogelijk om het te bakken en te stoven, omdat de paddenstoel een zeer onaangename smaak heeft. Maar bij het zouten verdwijnt de bitterheid volledig.
