De laatste tijd hebben fatsoenlijke restaurants steeds vaker gerechtbeschrijvingen op hun menu's, wat extra respect van hun klanten verdient. Het is niet altijd eenvoudig om de smaak te concretiseren en dit of dat gerecht naar wens te presenteren.
instructies:
Stap 1
Beschrijf het gerecht bondig zonder in onnodige details te treden. Gasten moeten niet moe worden van een dozijn regels die over één enkele maaltijd praten. Jouw taak is om de bezoeker kennis te laten maken met zoveel mogelijk van jouw aanbiedingen en te kiezen wat het meest geschikt voor hem is.
Stap 2
Focus op de ingrediënten. Dit punt is vooral belangrijk voor die gerechten die exotische, zeldzame producten bevatten die uit het buitenland zijn meegebracht en over de hele wereld beroemd zijn. Vul het land in waar de ingrediënten vandaan komen.
Stap 3
Vertel ons over de kookmethode. Het zal voor de klant interessant zijn om het heilige der heiligen van het restaurant binnen te gaan en over de schouder van de chef mee te kijken. Geef aan welke methode is gebruikt bij de bereiding van het gerecht, let op de unieke voordelen voor dit specifieke product (behoud van voedingsstoffen, verzegeling van het sap binnenin, enzovoort).
Stap 4
Deel unieke aanbiedingen. Zelfgebakken brood, het gebruik van meel uit Frankrijk of eieren van een boerderij die eigendom is van het restaurant - dit alles zal de status van uw etablissement verhogen in de ogen van bezoekers.
Stap 5
Negeer bijvoeglijke naamwoorden niet. Gebruik zoveel mogelijk woorden die onopvallend reclame maken voor het gerecht (verfijnd, delicaat, subtiel, rijk, pittig, rijk, enz.).
Stap 6
Benadruk de combinatie van voedingsmiddelen waaruit het gerecht bestaat. Je kunt bijvoorbeeld aangeven in welk land het voor het eerst is uitgevonden.
Stap 7
Train uw obers om met klanten te communiceren. Als hem om een aanbeveling wordt gevraagd, moet hij er niet willekeurig een of twee noemen en zeggen dat ze gewoon heerlijk zijn. De beschrijving van het gerecht door de mond van het bedienend personeel is van groot belang, het moet dienen als een onopvallende reclame en een reden om terug te keren naar uw etablissement.
