Zoete, sappige maïs smaakt goed op zichzelf - gekookt met zout - of in honderden verschillende gerechten. Als je een bepaalde hoeveelheid van deze ontbijtgranen hebt die je niet in één keer kunt eten, dan wil je deze natuurlijk zo lang mogelijk vers houden, of zelfs inslaan voor toekomstig gebruik.
Het is nodig
- - Water;
- - ijs;
- - zout;
- - citroensap;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Verse maïs in de koelkast bewaren Verwijder de schil van de maïskolven en verwijder de kwast. Vul een grote kom of een brede pan met water, voeg ijsblokjes en een theelepel zout en citroensap toe voor elke liter water. Leg de geschilde oren 15 tot 20 minuten in water. Haal de mais van de kolven en laat het water door een vergiet weglopen. Bewaar maïskorrels in een luchtdichte plastic container of zak met ritssluiting. De houdbaarheid van dergelijke maïs is maximaal drie weken.
Stap 2
Als u maïskolven wilt bewaren, moet deze ook worden geschild en geborsteld, in een zak met ritssluiting worden verzegeld en in de koelkast worden bewaard. De meeste maïsvariëteiten kunnen in deze vorm niet langer dan 3 dagen worden bewaard, waarna ze hun zoetheid beginnen te verliezen. Superzoete variëteiten kunnen tot 10 dagen meegaan.
Stap 3
Bevroren mais bewaren Verwijder de schil van de mais en gebruik een scherp mes om eventuele vlekken en onrijpe korrels aan de uiteinden van de kolf te verwijderen. Kook veel water in een grote, brede pan, en als het kookt, zet je een kom met koud water en ijs klaar. Dompel de maïskolven 2-3 minuten in kokend water, verwijder ze met een tang en dompel ze onder in ijskoud water. Verander koud water en voeg ijs toe als dat nodig is. Leg de afgewerkte oren op een handdoek om te drogen.
Stap 4
Snijd met een mes de maïskorrels en rits ze dicht. Schrijf de datum op de zakjes en leg ze in de vriezer. In deze vorm kan maïs tot anderhalf jaar worden bewaard.
Stap 5
Als je maïskolven wilt invriezen, wikkel ze dan in plasticfolie en leg ze in de vriezer nadat ze op een handdoek zijn opgedroogd.
Stap 6
Ingeblikte maïs bewaren Schil de maïs en kook de oren 10 minuten. Laat ze afkoelen. Snijd de mais van de kolven en vul er 9/10 gesteriliseerde potten mee. Giet koud gekookt water over de maïs. Voeg 1 theelepel zout toe aan elke pot per liter water. Losjes afdekken en 14-21 dagen op een koele plaats bewaren. Vul aan met gekookt water, sluit de deksel en zet in de koelkast. Dergelijke maïs wordt ongeveer 2-3 maanden bewaard.
