Kombucha is niet alleen lekker, maar ook gezond. Tegelijkertijd is hij nogal humeurig en heeft hij constante zorg nodig. Kombucha verrijkt niet alleen het lichaam met vitamines, maar helpt ook bij de behandeling van keelziekten en verkoudheid, niet erger dan een krachtig mengsel.
Het is nodig
- Voor het kweken van een paddenstoel:
- - 3 liter thee;
- - 1, 5 kopjes suiker.
- Voor het maken van theekvas:
- - 2, 5 - 3 liter thee;
- - suiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kombucha kan van vrienden of kennissen worden gehaald, of je kunt het zelf laten groeien. Dit vereist niet veel ingrediënten en enkele maanden geduld. Neem een pot, bij voorkeur een pot van 3 liter, giet er een thee-oplossing van gemiddelde sterkte in (niet erg sterk, maar ook niet zwak).
Stap 2
Zet de pot op een warme plaats en laat hem staan. Na een paar dagen zul je een dunne filmachtige schimmel op het oppervlak van de thee zien. Eigenlijk is dit onze paddenstoel, maar hij groeit en groeit nog steeds. Het volledige proces kan tot 2 maanden duren, maar het kan worden versneld door de oplossing te zoeten. Suiker maakt de broedomgeving voor bacteriën nog gunstiger en de schimmel begint vlak voor onze ogen te groeien.
Stap 3
De afgewerkte paddenstoel is een vrij dichte, slijmerige substantie, vergelijkbaar met een zeekwal. Zodra dit gebeurt, kunt u een drankje bereiden. Spoel eerst de paddenstoel onder koud stromend water, was de pot, het wordt een uitstekend "thuis" voor uw huisdier.
Stap 4
Bereid een thee-oplossing, voeg suiker naar smaak toe, roer goed, laat afkoelen. Onthoud dat je de paddenstoel niet met hete vloeistof kunt vullen, anders sterft hij. Ook ongewenst is het binnendringen van suikerkristallen of zeer sterke theebladeren. Giet de oplossing op kamertemperatuur in een pot. De paddenstoel gaat even naar beneden, maar komt dan weer omhoog. In de regel is de voorbereidingstijd voor een koolzuurhoudende drank in de winter ongeveer 5 dagen, in de zomer - 2-3.
Stap 5
Giet het afgewerkte theekvas in een andere container en bewaar in de koelkast, en regel waterprocedures voor de paddenstoel. Spoel overtollig slijm en vezels af. Scheid indien nodig het "oude" deel, plaats het terug in de pot en vul opnieuw met verse oplossing. Vergeet ook niet de pot om te spoelen.
Stap 6
Gebruik gaas of een speciaal deksel met gaten, de paddenstoel moet "ademen". Zuurstof is essentieel voor het functioneren van bacteriën. Als je het oude gedeelte hebt gescheiden, voeg dan een beetje kant-en-klare paddenstoelen-infusie toe aan de oplossing voor de jonge paddenstoel zodat deze zich sneller aanpast.
