Echte koffiekenners bereiden het het liefst in een Turk of in ieder geval in een koffiezetapparaat. Maar als er geen mogelijkheid is om "echte koffie" te zetten, is het niet nodig om een instantvervanger te gebruiken. Natuurlijk gemalen koffie gebrouwen in een kopje is natuurlijk inferieur aan een drank die volgens alle regels is bereid, maar het is veel beter dan zelfs goede oploskoffie, zowel qua smaak als qua aroma. Het belangrijkste is om koffie correct in een kopje te zetten.
Het is nodig
- - fijngemalen koffie;
- - theepot;
- - een kopje of glas met dikke wanden;
- - deksel voor kop of schotel;
- - suiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Koffie in een kopje wordt vrij snel bereid, daarom wordt voor de bereiding fijngemalen koffie gebruikt - de extractiesnelheid is veel hoger, wat betekent dat de drank sterker en aromatischer zal zijn. Sommige fabrikanten markeren hun fijngemalen koffieverpakkingen als "For Brewing in a Cup".
Stap 2
Voor het zetten van koffie is het beter om een dikwandige kop te kiezen, idealiter een keramische. Het moet warmte goed vasthouden, anders koelt het water af voordat de koffie wordt gezet. Warm de kop voor het koken op door er een tot twee minuten kokend water in te gieten, of houd hem gewoon onder stromend heet water uit de kraan.
Stap 3
Giet een tot twee theelepels gemalen koffie in een kopje. Als je koffie met suiker drinkt, voeg dan direct suiker toe, dit helpt het koffiedik op de bodem te zakken. Indien gewenst kunt u kruiden toevoegen: een snufje gemalen kaneel of gember, kardemom, nootmuskaat. Een paar korrels zout zullen ook werken om de smaak van de koffie te verzachten.
Stap 4
Giet kokend water over de koffie. De optimale watertemperatuur voor het zetten van koffie is 96-98°C, maar terwijl de stroom vanuit de waterkoker in het kopje stroomt, heeft de vloeistof tijd om wat af te koelen. Water dat een paar minuten geleden gekookt is, is daarom niet meer geschikt om koffie te zetten: de eindtemperatuur zal te laag zijn.
Stap 5
Roer de koffie snel door en dek het kopje af met een deksel (u kunt een schoteltje gebruiken). Laat twee tot drie minuten staan en verwijder dan het deksel. Het is niet nodig om de drank te roeren en het koffiedik te verstoren dat naar de bodem is gezakt - kleine koffiedeeltjes die op de tong vallen, kunnen al het plezier bederven.
Stap 6
Koffie gebrouwen in een kopje wordt soms "Poolse koffie" genoemd. Dit recept heeft ook nog een ironische naam - "Wachter's coffee".
