Zelfgemaakte taarten zijn een geweldige manier om een gezin te verrassen voor een vakantie of op een doordeweekse avond. Huisvrouwen hebben vaak problemen bij het bereiden van taarten en broodjes - ze rijzen niet goed of zetten zich niet neer als ze klaar zijn. Er zijn verschillende manieren om je tegen dergelijke problemen te verzekeren.
Het komt vaak voor dat de cake er geweldig uitziet in de oven. Je bent al trots op jezelf en stelt je voor hoe je familie de culinaire vaardigheden van de gastvrouw zal prijzen. Maar er gaan een kwartier voorbij en er blijft een dun laagje deeg over van de prachtige luchtige taart. Dit kan verschillende redenen hebben, waarvan de belangrijkste en meest voorkomende reden een sterke temperatuurverandering is. De fout van de meesteres is dat ze de gebakken goederen te snel uit de oven halen en op tafel laten afkoelen. Het blijkt dat je van de tweehonderdtwintig graden je taarten abrupt herschikt op 23-25 graden. Door zo'n scherpe val vallen warme bakwaren eraf. Om een dergelijke situatie te voorkomen, is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat gedurende de hele bereiding ongeveer dezelfde temperatuur wordt gehandhaafd. Open hiervoor de ovendeur niet tijdens de eerste 25-30 minuten van het bakken. Nadat de gebakken goederen klaar zijn, haast u niet om ze uit de oven te halen. Zet hem uit en laat de cake erin staan met de deur op een kiertje (ongeveer tien centimeter). Dit zorgt ervoor dat de temperatuur soepel daalt en je bakwaren perfect hun volume behouden. Een even veel voorkomende reden voor het bezinken van taarten is een schending van het recept. Of je voegt meer bloem toe dan je nodig hebt, of je overdrijft het met bakpoeder of bakpoeder. Volg het recept zorgvuldig om te voorkomen dat het zich in de gebakken goederen nestelt. Probeer het eiwit en de dooiers apart te kloppen. Een goede manier om de taart te bewaren is om een deel van de bloem te vervangen door twee eetlepels zetmeel. Slechtgebakken gebak zal ook uitzakken, dus zorg ervoor dat je dessert helemaal gaar is. Een andere tip om het volume van taarten te behouden, is om ze in een oven te plaatsen die niet volledig is voorverwarmd. Laat de temperatuur geleidelijk stijgen. Heb je bijvoorbeeld een temperatuur van 180 graden nodig, verwarm dan de oven voor op 120 graden en leg het deeg erin. Beweeg de hendel na tien minuten 180 graden en bak het dessert in de gewenste tijd.
