Komkommers zijn vaste gasten op tafel. Ze worden traditioneel gezouten, gebeitst en gebruikt als onderdeel van salades, mengelmoes en okroshka. Maar van deze groenten kun je veel heerlijke gerechten bereiden die zelfs fijnproevers kunnen plezieren. Dergelijke gerechten zijn gevulde komkommers, waarvoor u verschillende vullingen kunt gebruiken.
Verse komkommers kunnen gevuld worden met diverse salades (vis, vlees, groente) en als snack geserveerd worden. Maar als de komkommers gevuld worden met voedzaam of licht gehakt en in de oven worden gebakken, krijg je een compleet hoofdgerecht, lekker en aromatisch.
Om gevulde komkommers in de oven te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 komkommers (groot);
- 400 g gekookt vlees;
- 100 g uien;
- 50 g peterselie;
- 30 ml plantaardige olie;
- 100 g zure room;
- grond zwarte peper;
- zout.
Voor dit gerecht zijn grote overgroeide komkommers geschikt, die eerst van de harde schil moeten worden geschild. Snijd vervolgens de komkommers doormidden en verwijder voorzichtig het klokhuis met de zaadjes met een eetlepel.
Kook vervolgens het gehakt gaar. Om dit te doen, is elk vlees (rund, varken, kip geschikt), spoel, droog en kook tot het gaar is in gezouten water, scheid dan, indien nodig, het vlees van de botten en haal de pulp door een vleesmolen. Pel de uien, hak ze fijn en bewaar in plantaardige olie. Spoel de peterseliegroen, droog, hak ze fijn en bak ze ook lichtjes in plantaardige olie. Roer vervolgens gebakken uien en groenten met gehakt van gekookt vlees. Kruid de vulling met zout en zwarte peper en meng goed.
Vul de voorbereide komkommerhelften met de vulling. Leg de komkommers vervolgens met de snijkant naar boven op een ingevette bakplaat. Overgiet elke helft met een theelepel zure room en bak 20 minuten in de oven op 200°C.
Je kunt gevulde komkommers koken volgens een ander recept, daarvoor heb je nodig:
- 1 kg komkommers;
- 1 kg vlees (rund of varken);
- 500 g aardpeer;
- 100 g wortelen;
- 100 g uien;
- 50 ml plantaardige olie;
- 50 g geraspte kaas;
- h. L. grond zwarte peper;
- zout.
Was grote komkommers, droog ze en snijd ze in plakjes van ongeveer 3-4 centimeter dik. Verwijder vervolgens voorzichtig de kern van de lege plekken. Je zou een soort komkommerringen moeten krijgen.
Spoel het vlees goed af onder stromend water, droog het af met keukenpapier of servet en haal het door een vleesmolen. Was en schil de wortelen. Rasp vervolgens op een grove rasp en hak de ui gepeld van de schil fijn. Stoof de op deze manier bereide uien en wortelen samen in plantaardige olie. Was de aardpeer grondig, schil en rasp, combineer met gehakt en gebakken groenten. Voeg peper en zout toe, meng alles goed.
Vet een bakplaat of platte ovenschaal in met plantaardige olie en leg de komkommerstukjes verticaal, vul elk met gekookt gehakt, besprenkel met plantaardige olie en bestrooi met geraspte kaas. Plaats vervolgens de gevulde komkommers in de oven en bak 20-30 minuten op 200-220 °C.
