Naast winterbereidingen en diverse salades zijn komkommers uitstekend geschikt voor het bereiden van diverse heerlijke gerechten. Een daarvan is komkommers gevuld met vlees.
Om komkommers gevuld met vlees te bereiden, heb je nodig:
Voor 8 verse komkommers: 1 glas bouillon, 1 glas zure room, 2 el. ik. tomatenpuree, 1 eetl. ik. bloem, 30 g boter, dille of peterselie.
Voor gehakt: 400 g vlees, 2 uien, 4 el. ik. melk, zout naar smaak.
De bereiding van dit gerecht omvat verschillende fasen. In de beginfase wordt gehakt bereid. Hiervoor wordt rauw vlees, samen met uien, in een vleesmolen gedraaid. Vervolgens wordt er melk aan toegevoegd en grondig gemengd met de toevoeging van zout. Elk vlees is geschikt voor gehakt, maar het is beter om varkensvlees en rundvlees gemengd te gebruiken.
Vervolgens worden grote verse komkommers geselecteerd en geschild, de uiteinden worden aan beide kanten afgesneden en gebroeid met gezouten kokend water. Daarna wordt het binnenste deel samen met de zaden van de komkommers verwijderd en grondig gewassen.
De volgende stap is om de komkommers te vullen met gehakt. Doe in een kookpot en overgiet met de bouillon. Zure room, tomatenpuree worden daar ook toegevoegd en gestoofd tot ze gaar zijn. Gebruik voor het gieten gewone gezouten bouillon met de toevoeging van verschillende kruiden.
Daarna wordt een deel van de vloeistof gegoten en meel gebakken. Het wordt dan terug in de pot met gevulde komkommers gegoten en aan de kook gebracht. Het gerecht is klaar en kan geserveerd worden, gegarneerd met kruiden.
