Gedroogde inktvis is een geweldige biersnack, en dat niet alleen. Een probleem is dat ze duur zijn. Bevroren inktvissen zijn veel goedkoper en je kunt ze gemakkelijk thuis drogen. Dus waarom probeer je het recept niet eens uit?
Het is nodig
-
- bevroren inktvis - 500 g
- zout - 150 g
- water - 1 liter
instructies:
Stap 1
Ontdooi de inktvis in warm - ongeveer 30 graden - water. Het is aan te raden om inktvissen niet overmatig bloot te stellen aan water, zodat ze hun voedingseigenschappen niet verliezen, inclusief de langdurige aanwezigheid van inktvis in water kan leiden tot een verlies van jodiumreserves, wat zo dringend nodig is in onze omstandigheden.
Stap 2
Haal de inktvis uit het water, scheid voorzichtig de kop en de ingewanden om de integriteit van het sepiazakje, waarvan de inhoud de filets zwart kan maken, niet in gevaar te brengen.
Stap 3
Fileer de inktvis of snij in ringen zoals je wilt.
Stap 4
Bereid een pekel met zout en water op een temperatuur van ongeveer 20 graden. Filter het. Leg de inktvis in de pekel. De tijd voor het zouten van filets is 2-5 minuten, ringen - 1-2 minuten.
Stap 5
Haal de inktvis uit de pekel, plaats op het rooster zodat het glas overtollig water bevat. Laat het twintig minuten staan.
Stap 6
Leg hierna de inktvis op het grillrooster. Je kunt drogen in een magnetron met gecombineerde stand of op een airfryer. Het is beter om de modus afzonderlijk te selecteren. De geschatte droogtemperatuur is 60-80 graden Celsius.
Stap 7
Gedroogde inktvisfilets kunnen in reepjes worden gescheurd om gedroogde inktvisreepjes te maken.
Als je dit recept strikt volgt, zijn gedroogde inktvissen niet slechter dan die in de winkel worden verkocht.
