Zwarte bessenmousse is een geurig en delicaat dessert dat zowel van bevroren bessen als verse kan worden bereid. Griesmeel wordt aan het dessert toegevoegd, je hoeft je geen zorgen te maken - het wordt helemaal niet gevoeld in de afgewerkte mousse, waardoor de delicatesse luchtiger en malser zal worden, met een verbazingwekkend rijke smaak en lichte zuurheid.
Het is nodig
- - 500 ml water;
- - 200 g zwarte bes;
- - 100 g suiker;
- - 4 eetl. eetlepels griesmeel;
- - Witte chocolade.
instructies:
Stap 1
Sorteer de zwarte bessen, verwijder alle twijgen en bladeren, spoel af, wrijf door een fijne zeef. Giet de resulterende cake met koud water en zet de bessenpuree even opzij.
Stap 2
Verwarm de cake aan de kook, kook vijf minuten, zeef, meng de resulterende bouillon met krentenpuree en de aangegeven hoeveelheid suiker.
Stap 3
Breng de homogene massa terug op het vuur, breng aan de kook. Introduceer griesmeel in een dunne stroom, kook tot een papperig mengsel is gevormd, onder voortdurend roeren met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Verwijder daarna de basis voor de toekomstige mousse van het vuur, laat volledig afkoelen.
Stap 4
Plaats het gerecht met de bodem in een kom met ijs, klop tot het luchtig is. Klop met een mixer op hoge snelheid, dit duurt ongeveer vijf minuten.
Stap 5
Verdeel de resulterende zwarte bessenmousse in kommen of geportioneerde saladekommen, zet in de koelkast om af te koelen.
Stap 6
Wrijf de witte chocolade op een fijne rasp en strooi deze vlak voor het serveren over de afgewerkte mousse. Mousse kan worden geserveerd als een op zichzelf staand dessert of als decoratie voor elk gebak.
