Kruisbessencompote heeft een zeer delicaat aroma en smaak. Veel huisvrouwen voegen er andere bessen en vruchten aan toe om de bruikbaarheid en smaak te maximaliseren - hoewel zelfs de eenvoudigste kruisbessencompote erg lekker en voedzaam is.
instructies:
Stap 1
Kruisbessencompote is de meest voorkomende en eenvoudigste versie van deze drank. Voor hem wordt een kruisbes van verschillende grootte met gesneden stengels en kelkblaadjes gebruikt - de bessen worden gesorteerd, gewassen, doorboord met een roestvrijstalen vork en in potten gelegd. Vervolgens wordt 40% suikersiroop apart gekookt en worden potten kruisbessen er iets minder dan tot de rand over gegoten. De gevulde blikken worden afgedekt met deksels en gepasteuriseerd: halve liter - 10 minuten, liter - 15 minuten.
Stap 2
Niet minder populair is de kruisbessencompote bereid door heet gieten zonder pasteurisatie. Om het te bereiden, worden kruisbessen, bereid en in potten gelegd, gegoten met hete suiker / fruitsiroop of heet water, 5 minuten gelaten en alle vloeistof afgetapt. Deze manipulatie wordt twee keer herhaald en bij de derde blijft er water / siroop achter en wordt de pot verzegeld. Voor het schenken van kruisbessencompote kun je ook frambozen-, aardbeien-, aalbessen- en aardbeiensap gebruiken, waarop 40% suikersiroop wordt bereid.
Stap 3
Om een geassorteerde kruisbessencompote te bereiden, moet u de voorbereide bessen lichtjes snijden, een paar minuten kokend water gieten, dan afgieten en onder koud water laten afkoelen. Daarna worden de kruisbessen in lagen in potten gestapeld - tijdens het proces worden ze verschoven met appelschijfjes, aalbessen, aardbeien, frambozen, kersen, enzovoort. Vervolgens wordt de compote bereid met een van de bovenstaande methoden en afgesloten met verzegelde deksels.
Stap 4
Voor kinderen kunt u compote van kruisbessen en sinaasappel koken. Voor een pot kruisbessen van een halve liter heb je een sinaasappel nodig, geschild, in cirkels gesneden. Dergelijke compote hoeft niet gepasteuriseerd of gekookt te worden - het is voldoende om de inhoud van gesteriliseerde blikken te gieten met kokende 40% suikersiroop. Om ervoor te zorgen dat elke kruisbessencompote zijn nuttige en smaakkwaliteiten lang behoudt, moet u de vers afgesloten blikken afdekken met een warme deken en ze er een dag onder laten liggen en ze dan nog een dag in de koelkast bewaren. Daarna kan de conservering zelfs in een redelijk warme kamer worden bewaard.
