Schrijver V. V. Pokhlebkin wijdde aparte boeken aan specerijen en kruiden. Volgens Pokhlebkin veranderen kruiden de smaak en textuur van het afgewerkte gerecht radicaal, en kruiden verzadigen de gerechten met een verscheidenheid aan aroma's, scherpte of smaken. Specerijen en specerijen worden in minimale doses gebruikt.
Het is nodig
-
- zout
- zetmeel
- gelatine
- azijn
- peper
- anijs
- kardemom
- anjer
- gember
instructies:
Stap 1
Kruid.
Het zout in voedingsmiddelen voldoet niet aan de behoeften van het lichaam. Daarom worden de gerechten extra gezouten met tafel- en zeezout. Zout verbetert niet alleen de smaak, maar behoudt ook het product. Zetmeel wordt gebruikt om gerechten in te dikken, in plaats van bloem voor het bakken van droge koekjes.
Stap 2
Azijn heeft een uitgesproken geur en is er in verschillende varianten. Er wordt aangedrongen op kruiden, steenvruchten. Azijn wordt gebruikt voor conservering en voor het geven van een scherpe zure smaak aan gerechten. Gelatine verandert, mits goed bereid, vloeistof in een sterke gelatineuze massa die met een mes kan worden gesneden.
Stap 3
Specerijen.
Kurkuma is een rijke gele specerij. Het is een kruidenantibioticum. Het heeft een ontstekingsremmend effect bij verkoudheid. Verbetert de maagfunctie en reinigt het bloed. Het heeft een diuretisch effect op het lichaam.
Stap 4
Kaneel bevat vitamine A en calcium. Het kan aan maaltijden worden toegevoegd voor bloedarmoede, om het ijzergehalte in het bloed te verhogen. Kaneel stimuleert de spijsvertering, normaliseert de bloedsuikerspiegel, kardemom verbetert de mentale activiteit, activeert de productie van maagsap. Werkt als windafdrijvend.
Stap 5
Kruidnagel in de vorm van een afkooksel en infusie wordt gebruikt voor kiespijn en mondwater voor een frisse adem. Kruidnagel helpt bij het herstellen van zware lichamelijke activiteit. Hete chilipepers stimuleren de bloedsomloop in de hersenen en worden gebruikt om atherosclerose te voorkomen. Chilipeper is een opslagplaats van vitamine C. Het helpt bij het verlichten van bronchitis, griep, keelpijn. Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
Stap 6
Gember verwarmt door zijn brandende eigenschappen het lichaam van binnenuit, stimuleert de stofwisseling. Verse gemberwortel, geraspt tot thee, verbetert de conditie van verkoudheid. Gember verdunt het bloed en verbetert de cerebrale circulatie. Anijs wordt gebrouwen als slijmoplossend middel tegen hoesten om slijm te verwijderen. Anijsafkooksel normaliseert de maag en desinfecteert de darmen.
