Huisgemaakte room is een vet zuivelproduct dat wordt verkregen door het scheiden of bezinken van volle melk. Zelfgemaakte room kan worden gebruikt om boter, saus, kaas, cakeroom te maken.
Roomkaas
Om roomkaas te maken heb je nodig:
- 800 ml zelfgemaakte room;
- 1 eetl. citroensap.
Verwarm de room in een waterbad, af en toe roerend, giet er vers geperst citroensap bij. Roer de room totdat deze dikker wordt. Dek ze vervolgens af met een deksel en laat ze 12 uur staan.
Doe het product daarna in een vergiet en laat een dag staan om de wei af te tappen. De afgewerkte kaas kan worden gebruikt om cheesecake, tiramisu of eenvoudige sandwiches te maken. U hoeft het niet langer dan twee dagen te bewaren.
Roomsaus met champignons
Romige champignonsaus is een geweldige toevoeging aan pasta. Het is vrij eenvoudig voorbereid, hiervoor heb je nodig:
- 1 eetl. zelfgemaakte room;
- 500 g champignons; -
- 3 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 50 gram boter;
- zout naar smaak;
- groenen;
- grond zwarte peper.
Smelt de boter in een pan, voeg gehakte knoflook en gesnipperde ui toe, bak lichtjes. Doe vervolgens de fijngehakte champignons in een pan, zout, peper en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Kruid de champignons met huisgemaakte room, roer en laat nog 5 minuten sudderen. Combineer de afgewerkte romige saus met vers gehakte kruiden.
Huisgemaakte slagroomtaart
Met verse zelfgemaakte room kan een prachtige heerlijke crème voor taartversiering worden gemaakt. Hiervoor heb je de volgende producten nodig:
- 500 ml room;
- 70 g poedersuiker;
- 1 eetl. gelatine met een glaasje;
- Art. koud gekookt water.
Week gelatine in water en laat 20 minuten staan. Verwarm het vervolgens tot het volledig is opgelost op laag vuur en laat afkoelen.
Klop koude room met een mixer tot schuim ontstaat. Blijf kloppen, voeg geleidelijk de poedersuiker toe aan de room en giet er een dunne stroom gelatine in. Klop de slagroom totdat deze zijn vorm behoudt.
Boter
Zelfgemaakte room kan worden gebruikt om een uitstekende boter te maken die u zal verrassen met zijn natuurlijke smaak. Neem hiervoor 500 ml slagroom, schenk deze in een hoog glas en begin met kloppen met een blender. Zodra de eerste klontjes in het glas verschijnen en er karnemelk ontstaat, giet je het geheel af. Blijf kloppen tot er weer een portie vloeistof verschijnt, verwijder deze nu weer en kook de olie verder. Het product is klaar als de karnemelk stopt met vormen en de room verandert in een dichte massa. Doe de afgewerkte boter in een vorm en zet deze in de koelkast.
