Monastieke zuurkoolsalade is een mager gerecht dat kan worden gebruikt om elke feestelijke tafel te versieren. Gemalen kaneel en kruidnagel geven de ingrediënten een pittige smaak.
Het is nodig
- - gemalen kaneel
- - gemalen kruidnagel
- - 200 gram zuurkool
- - 2 geweekte appels
- - 1 theelepel Sahara
- - 150 g diepvries bosbessen
instructies:
Stap 1
Knijp de zuurkool goed uit. Verzamel de pekel in een aparte container. Meng ook het sap dat overblijft na het ontdooien van de bosbessen met koolpekel en meng met een theelepel suiker. Breng de resulterende marinade op smaak met gemalen kaneel en kruidnagel.
Stap 2
Roer de zuurkool goed door de vossenbessen. Voeg wat marinade toe en herhaal het mixen. Snijd de ingelegde appels in dunne reepjes en voeg toe aan het mengsel. Breng de salade opnieuw op smaak met de resterende pekel.
Stap 3
Appels kunnen als decoratie gebruikt worden door ze in een mooie compositie bovenop de salade te leggen. Het mengsel moet een rijke bordeauxrode tint blijken te zijn. De hoeveelheid marinade kan naar eigen inzicht worden verhoogd.
