Garnalen zijn in veel gerechten verwerkt. Dit zijn salades en soepen, risotto en paella, pasta en pizza, Franse quiches en Chinese dumplings. Ze zijn niet minder lekker en "solo". Gegrilde gemarineerde garnalen in Thaise of Japanse stijl sieren elke feestelijke tafel, romantisch avondmenu, maar niemand neemt de moeite om deze lekkernij zomaar voor je te koken, omdat je iets lekkers wilde.
Het is nodig
-
- Gemarineerde garnalen op Japanse wijze
- 2 grote sjalotten;
- 1 (5 cm) stuk verse gember
- 4 teentjes knoflook;
- 3/4 kop sojasaus
- 4 limoenen;
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/4 kop gehakte groene uien
- 1/4 kop pindakaas
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kilo "koningsgarnalen".
- Gemarineerde garnalen op Thaise wijze
- 24 "konings" garnalen;
- 2 kopjes kokosmelk
- 4 limoenen;
- 1/4 kop Thaise vissaus
- 1 eetlepel tamarindepasta
- 4 teentjes knoflook;
- 1 (5 cm) gemberwortel
- 1 eetlepel zout
- 6 bamboespiesjes.
instructies:
Stap 1
Gemarineerde garnalen op Japanse wijze Snijd de uien in ringen, schil en rasp de gemberwortel, pel de knoflook en passeer door een knoflookpers. Pers ongeveer ½ kopje sap uit de limoen.
Stap 2
Doe ui, gember, knoflook en suiker in een blender, giet sojasaus en limoensap. Mix tot een gladde massa. Voeg gehakte groene uien en pindakaas toe en meng door elkaar. Breng op smaak met zwarte peper. Doe de gepelde garnalen in een grote kom, giet de marinade erover en laat 20 minuten op kamertemperatuur marineren.
Stap 3
Verwarm de gril voor. Haal de garnalen uit de marinade en gril ze anderhalf tot 2 minuten aan elke kant.
Stap 4
Gemarineerde garnalen op Thaise wijze Verwijder de schil van de limoen en pers het sap uit. Pel en hak de knoflook. Schil en rasp de gemberwortel.
Stap 5
Combineer limoenschil, vers geperst limoensap, gehakte knoflook, geraspte gember, tamarindepasta, voeg Thaise vissaus toe en overgiet met kokosmelk. Zout. Klop met een garde.
Stap 6
Plaats de garnalen in een grote plastic zak met ritssluiting voor het bewaren van voedsel. Giet de marinade over de garnalen en sluit de zak. Laat de garnalen 30 minuten marineren op kamertemperatuur. Af en toe de tas omdraaien. Op dit moment moeten bamboespiesjes in warm water worden geweekt.
Stap 7
Verwarm de gril voor. Haal de garnalen uit de marinade en rijg 4 stukken aan een spies en zet apart. Bestrijk de grill met een beetje plantaardige olie. Bak de garnalen drie minuten aan elke kant. Heet opdienen.
