Gekookt rundvlees is vaak erg taai. Om dit te voorkomen is het aan te raden het vlees voor te marineren. De marinade maakt het vlees niet alleen zachter, maar geeft het ook een rijker aroma en smaak. De keuze om rundvlees te marineren hangt af van wat je precies wilt koken.
instructies:
Veel huisvrouwen bakken graag heel rundvlees in de oven. Dit gerecht hoeft niet lang aan het fornuis te staan, dus je kunt jezelf beperken tot een minimum aan inspanning. De eenvoudigste marinade van rosbief is een mengsel van gelijke hoeveelheden olijfolie en citroensap.
Wrijf het vlees 3-4 uur voor de rode peper, koriander, basilicum in met dit mengsel. Het is raadzaam om geen zout aan de marinade toe te voegen, zodat het sap niet uit het vlees komt. Het is beter om het vlees te zouten voordat u het naar de oven stuurt.
Runderkoteletten zijn ook een populair gerecht. Je kunt een heerlijke en smaakvolle karbonademarinade maken door de sojasaus en geperste knoflook te mengen. Voeg je favoriete kruiden toe aan de marinade. Je hoeft geen zout toe te voegen omdat de sojasaus zelf behoorlijk zout is.
Leg de karbonades in een diepe kom en bedek met de marinade. Als je tijd hebt, laat het vlees dan ongeveer 3 uur in de marinade weken. Maar over het algemeen kun je de karbonades ongeveer een uur na het marineren bakken. Meestal heeft het rundvlees gedurende deze tijd voldoende tijd om in de marinade te weken.
Het meest favoriete gerecht van veel Russen dat van vlees kan worden bereid, is natuurlijk sjasliek. Varkensvlees of kip wordt het meest gebruikt voor de bereiding, hoewel rundvleeskebabs ook niet ongewoon zijn.
Beef kebab marinades kunnen op verschillende manieren worden bereid. Zo is het marineren van rundvlees in wijn, kefir of tomatensap gebruikelijk.
maar. Leg de stukken rundvlees in een diepe schaal van keramiek, email of glas. Kruid het vlees met zout en kruiden. Rode en zwarte pepers, koriander, rozemarijn, gember, laurierblaadjes, kruidnagel, basilicum en mosterd zijn geschikt voor het marineren van rundvlees.
b. Snijd de ui in halve ringen en voeg deze toe aan het vlees. Onthoud het rundvlees met uien met je handen zodat de uien het sap eruit laten. Je kunt ook op een grove rasp geraspte knoflook aan het vlees toevoegen.
van. Als u besluit rundvlees in wijn te marineren, giet dan over de kebab met rode of witte wijn in een verhouding van 1 glas wijn per 1 kg vlees. Je kunt 1 theelepel suiker toevoegen aan een glas wijn.
d. Marinade voor rundvlees van kefir wordt bereid met een snelheid van 0,5 glas kefir en 0,5 glas mineraalwater per 1 kg vlees. U kunt zonder mineraalwater en alleen kefir aan het vlees toevoegen (1 glas kefir per 1 kg vlees).
e. Voor het marineren van rundvlees in tomatensap kunt u puur tomatensap of tomatenpuree verdund in water gebruiken. De hoeveelheid sap wordt op dezelfde manier berekend - 1 glas per 1 kg vlees.
f. Nadat je de marinade hebt gegoten, roer je de kebab goed door, sluit je de schaal met een deksel en laat je het vlees 3-4 uur marineren.
