Eieren koken voor een stevige wintersalade zoals Olivier of Stolichniy is een schijnbaar eenvoudig proces. Maar het heeft ook zijn eigen subtiliteiten en trucs. Niet-gaar eieren hebben een halfvloeibare dooier en brokkelig wit, te gaar - een rubberachtige consistentie en een grijze, onsmakelijke bloei rond de dooier. Beiden kunnen zowel de smaak van de salade als de stemming van de gastvrouw bederven.
Het is nodig
-
- pan;
- water;
- zout;
- eieren.
instructies:
Stap 1
Waardeer de versheid van de gekookte eieren. Giet hiervoor koud water in een glas, voeg een eetlepel zout toe, roer en dompel het ei in de zoutoplossing. Vers zakt meteen naar de bodem, oudbakken drijven op het oppervlak, maar niet helemaal vers, maar redelijk eetbaar zal ergens in het midden van het glas "hangen".
Stap 2
Giet zout in een kookpot (met een snelheid van 1 theelepel per liter vloeistof), giet koud water. Plaats eieren grondig gewassen in heet stromend water erin. Om te voorkomen dat de schelpen tijdens het koken barsten, kun je een omgekeerd schoteltje op de bodem van de schaal zetten.
Stap 3
Zet de pan op matig vuur en wacht tot het water kookt. Vanaf het moment van koken begint het aftellen van de kooktijd. Zachtgekookte eieren worden 2-3 minuten gekookt, voor de graad "in een zak" duurt het 4-5 minuten. Als je een product voor een salade gaat gebruiken, moet je het "hardgekookt" koken. Dan is de kooktijd na het koken 6-8 minuten.
Stap 4
Na het koken de pan van het vuur halen, direct laten uitlekken en met heel koud water over de eieren gieten. Deze procedure maakt het gemakkelijker om de schaal te verwijderen.
Stap 5
Als het ei bijvoorbeeld barst tijdens onzorgvuldig transport en het zonde is om het weg te gooien, kook het dan. Om te voorkomen dat de inhoud eruit loopt, smeert u de scheur in de schaal in met citroensap en voegt u royaal zout toe aan het kookwater.
Stap 6
Als gekookte eieren in uw gezin frequente gasten op tafel zijn (als zelfstandig gerecht of als onderdeel van salades, vullende taarten, broodjes), dan is het logisch om een eierkoker met een timer aan te schaffen. De prijs is niet hoog, maar met dit apparaat weet je altijd zeker dat de eieren in de gewenste mate worden gekookt.
