Zalm is een van de soorten rode vis, waarmee de heerlijkste gerechten kunnen worden bereid. Meestal wordt het gezouten, gerookt, gebakken in de oven met gezonde groenten, enz. Zalmsoep of gewoon gekookte zalm blijkt niet minder lekker te zijn. Om van deze gerechten te genieten, moet je weten hoe je ze moet bereiden.
Het is nodig
-
- Gekookte zalm:
- zalm - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- Laurierblad
- peper;
- zout.
- Hun zalmoor:
- zalm - 500 g;
- water - 2 liter;
- aardappelen - 5-6 stuks;
- Laurierblad;
- piment;
- zout.
instructies:
Stap 1
Zalmvlees is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook gezond. Het bevat een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren - "Omega-3". Wanneer ze worden ingenomen, helpen ze het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren en de bloedvaten te versterken. Bovendien voorkomen ze de ontwikkeling van kanker, met name het vrouwelijke voortplantingssysteem. Wetenschappers zeggen dat bij regelmatige consumptie van zalmvlees de kans op zonnebrand op het strand tijdens het ontspannen wordt geminimaliseerd.
Stap 2
Gekookte zalm
Allereerst moet je de zalm goed snijden. Maak hiervoor de vis van de schubben schoon, verwijder de kieuwen zodat de bouillon niet troebel wordt. Verwijder de binnenkant en spoel de zalm grondig af in koud water. Dep droog met een schone papieren handdoek, snijd in kleine stukjes en breng over naar een geëmailleerde kom. Voeg zout, laurierblaadjes, peper, fijngehakte uien en water toe. Zet op laag vuur, breng aan de kook en laat 30-40 minuten sudderen. De zalmkop moet 10-15 minuten langer worden gekookt. Haal de gekookte vis uit de bouillon, schik deze mooi op een bord en bestrooi met verse kruiden - peterselie en dille.
Stap 3
Zalm oor
Giet water in een pan, voeg kleine in blokjes gesneden aardappelen, zout, peper en laurier toe. Voeg eventueel fijngehakte of grof geraspte wortelen toe. Zet op laag vuur, breng aan de kook, laat 10 minuten sudderen, doe dan zalm, in porties gesneden. Blijf ongeveer 30 minuten koken, afgedekt met een deksel. Laat het voorbereide oor 1 uur trekken. Giet vervolgens in diepe borden en doe er elk een stuk vis en 1 eetlepel zure room in.
